čtvrtek 29. ledna 2015

Cheesecake brownies

Pro všechny čokolifily, kteří ulítávají i na krémových koláčích z rodu cheesecake mám dobrou zprávu. Tedy dobrý recept. Skloubení proslulého čokoládového brownies s trochou cheesecakové náplně. Hutná čokoláda si ve spojení se světlým krémem velmi rozumí a polichotí snad každému jazyku. A navíc je to docela rychlovka, takže ideální.

Na brownies část:
85 g másla
200 g tmavé čokolády (ideálně vysokoprocentní s minimálně 70% kakaa)
120 g cukru
2 vejce

50 ml mléka
70 g hladké mouky

Na krém:
250 g mascarpone (nebo krémového sýra, např. Philadephia)
65 g cukru moučka
1 žloutek

Formu o velikosti 25x25 cm si lehce navlhčíme a vyložíme pečícím papírem (lze použít i koláčovou formu asi 25 cm v průměru, brownies bude trochu vyšší a možná bude vyžadovat malinko delší pečení) . Troubu pustíme a nastavíme na 170°C (horkovzduch na 150°C).

Máslo a čokoládu si ve vodní lázni rozpustíme a přesuneme do misky. Přidáme postupně cukr, celá vejce a mléko a vše vždy metličkou zapracujeme do těsta. Nakonec přidáme mouku a řádně promícháme. Těsto nalijeme (resp. napatláme) do formy.

Na krém si vyšleháme mascarpone s cukrem a poté zašleháme i žloutek. Krémovou část lžící nebo stěrkou navrstvíme na čokoládové těsto (jde to poměrně dost těžko, obě části mají podobnou konzistenci, ale vrstvěte ledabyle) a na několika místech lehce promícháme, aby krém nebyl jen na povrchu, ale obě části byly tu a tam promíchány.

Vložíme do trouby a pečeme 30-35 minut. Propečenost moučníku poznáme tak, že špejle je po vytažení v podstatě suchá, ale povrch se při pohybu ještě trochu klepe.

Necháme zcela zchladnout, ostrým nožem nakrájíme na porce a podáváme.

Vrstevní jednotlivých kousků, které jsou prokládány pečícím papírem (jak vidíte na fotkách), je sice efektní, ale dezert tak neskladujte, krémová část se lepí na papír patra nad sebou, takže by vám zbylo jen pár hezkých kousků a ostatní by byly více či méně rozpatlané...


Zdroj: Za recept děkuji Štěpánce Š. z MK.

úterý 13. ledna 2015

Strouhaná buchta

Recept na tuhle buchtu jsem kdysi dávno vytrhla z nějakého (snad ženského) časopisu s tím, že ho musím vyzkoušet. Byla u něj fotka na úplně jiný koláč, ale nenechala jsem se odradit a nelitovala! Od prvního upečení s ním slavím jen úspěchy. Kamarádka po ochutnání prohlásila, že tuhle buchtu zná, peče jí tchýně, ale moje líp chutná a když jsem jí před svatbou upekla mužovi a sobě do práce, kolegové se shodli, že kupované koláčky jsme nosit nemuseli, že tahle buchta je stokrát lepší a během půl hodiny se snědl celý plech.
Podle receptu peču už dlouho a tak jsem ho časem maličko vylepšila (spíš postup, na ingredience nebylo potřeba sahat) a dneska přefotila, protože tu byla jen prehistorická fotka:o)



Těsto:
250 g másla
150 g moučkové cukru
1 žloutek (bílek schovejte, půjde do náplně)
3 lžíce mléka
400 g hladké mouky
1 prášek do pečiva
30 g kakaa

tvarohová náplň:
4 bílky
200 g cukru moučka
500g tvarohu
3 žloutky
1 lžíce solamylu nebo gustinu
5 lžic mléka


Nejprve si připravíme těsto. Máslo utřeme s cukrem a poté zapracujeme žloutek a mléko. Mouku smícháme s kakem a kypřícím práškem, přidáme k máslové hmotě a vypracujeme pevné těsto (já nechávám pracovat robota a třecí metlu). 
Těsto rozdělíme na dvě části (cca na poloviny, ale jedna může být větší a tu použijeme na spodek buchty), z každé vytvarujeme váleček, zabalíme do folie a dáme alespoň na půl hodiny do mrazáku, aby ztuhlo.


Rozpálíme si troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).

Na náplň si nejprve z bílků, půlky cukru a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse smícháme tvaroh, žloutky, druhou polovinu cukru, solamyl/gustin a mléko. Sníh opatrně zamícháme do tvarohové směsi.

Velký plech (30 x 40 cm) vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou (línější jako já plech lehce namočí a vyloží pečícím papírem). Z mrazáku vyndáme jeden váleček těsta (máme-li různě velké, vezmeme ten větší) a nastrouháme ho na plech. Prsty hoblinky lehce umačkáme.
Náplň nalijeme na nastrouhaný spodek těsta a na něj nastrouháme druhou půlku těsta (je lepší si tak třetinu těsta nastrouhat mimo a prsty ho pak přesnést do krajů, kam se struhadlem špatně dostává).

Pečeme v troubě asi 30 - 40 minut, pak otevřeme dvířka a necháme v troubě zcela vychladnout.


neděle 11. ledna 2015

Hovězí ragú po burgundsku

Neuvěřitelná francouzská dobrota, která rozhodně stojí za ty skoro tři hodiny dušení.


¾ l červeného vína
1 kg hovězí kýty (spodní nebo květový šál)
1 velká cibule
½ hlavičky česneku
2 bobkové listy
8 kuliček pepře
několik čerstvých bylin (rozmarýn, tymián, majoránka)
150 g slaniny
3 lžíce olivového oleje
200 g mrkve
15 ks malých cibulek
silnější plátek másla
150 g malých žampiónů
střik koňaku (2 cl)
sekaná petrželka
 
Maso nakrájíme na větší kostky (3x3 cm), cibuli a mrkev na kolečka (malé cibulky ponecháme celé, pokud nemáte cibulky, použijte další velkou cibuli na kolečka). Vložíme do mísy na marinování a zalijeme vínem a přidáme všechno koření. Necháme v chladu marinovat do druhého dne.
Druhý den slijeme přes síto víno a vybereme okapané maso a zeleninu. Do silnostěnného hrnce s dobrou těžkou poklicí dáme vyškvařit slaninu společně s olivovým olejem, přimícháme cibuli, kolečka mrkve z marinády a dozlatova opečeme. Vyjmeme z hrnce a na oleji orestujeme kostky masa společně s plátky česneku. Když je maso ze všech stran opečené, přidáme opět osmaženou cibuli s mrkví, slaninu, koření z nálevu a zalijeme vínem z marinády, které jsme si ponechali právě pro tento účel. Mírně osolíme a přivedeme k varu. Přikryjeme poklicí a necháme na velmi mírném plameni dusit (jemně probublávat) až do úplného změknutí masa, tedy nejméně 2 a ½ hodiny.

Před koncem dušení osmahneme půlky žampiónů na másle. Na posledních 10 minut dušení je přidáme do hotového pokrmu a celý pokrm zjemníme kapkou koňaku.

Při servírování na talíři posypeme sekanou čerstvou petrželkou nebo jinou chutnou bylinkou (já na to při focení zapomněla). Maso je měkké a obklopené hustou šťávou, i když jsme ničím nezahušťovali. O výsledný efekt se postarala zelenina a cibule.

Podáváme stylově s francouzskou bagetkou a zapíjíme červeným vínem. My si přílohu trochu počeštili a podáváme ragú s rýží basmati.
Pokud nemáte v lásce houby, žampiony můžete vynechat (my je kvůli mně nedáváme) a pokud v baru nemáte koňak, i ten lze vynechat. Ostatní ingredience a postup ale zachovejte:o)


sobota 10. ledna 2015

Kakaový půl-dort s lehkým mascarpone krémem

Naší dceři bylo půl roku a co se k takovému půl roku hodí líp než půl dortu?:o) Miminko je zatím na zelenině a trošce ovoce, takže dort nemělo a my jsme do něj mohli bez obav dát cukr, kakao, čokoládu a nezakysané mléčné výrobky. A tak vznikl kakaový piškotový korpus a mascarpone krém jsem "obšlehla" od Maryny.


Piškot (forma 27 cm, plát je nízký, překrojený napůl a složený na sebe): 
4 vejce
160 g cukru moučka
140 g polohrubé mouky
20 g kakaa
4 polévkové lžíce horké vody.

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.

Troubu rozpálíme na 180°C (horkovzduch na 160°C).
Do mísy s bílky přidáme pár zrníček soli, polovinu cukru a vyšleháme tuhý sníh, který tvoří špičky. 
V druhé míse ušleháme žloutky s druhou polovinou cukru do světlé pěny (trvá to minimálně 5 minut), která má asi 3x větší objem než původní směs. Poté rychle zašleháme horkou vodu. 
Mouku smícháme s kakaem a na přeskáčku ji a sníh opatrně zamícháváme do žloutkové pěny. 
Vymažeme a vysypeme (nebo vyložíme pečícím papírem) dno dortové formy, boky necháme suché.  Těsto nalijeme do dortové formy a zlehka nahrneme na boky. 
Ve vyhřáté troubě pečeme 20-25 minut, propečenost zkoušíme špejlí. Dort necháme ve formě asi 30 minut zchladnout, pak objedeme nožem boky formy a odlepíme tak piškot od formy. Opatrně ho přeneseme na mřížku a obrátíme tak, aby vršek piškotu byl dole. Necháme zcela zchladnout.



Krém:
250 g mascarpone
200 g smetany ke šlehání
80 g cukru moučka
20 g hořké čokolády na ozdobu

Mascarpone i šlehačku vyndáme z lednice (musí mít stejnou nízkou teplotu), vložíme společně s cukrem do mísy a šlehací metlou nejprve na menší otáčky cca 1 minut promícháváme (kdo má Bosch MUM řady 4 jako já, tak ty menší otáčky jsou ve skutečnosti rychlost 3, na nižší otáčky to nic moc nedělá:o)). Pak zvýšíme otáčky na maximum (U Bosch MUM je to rychlost 4) a cca 2 minuty šleháme. Opět snížíme na menší otáčky a došleháme asi 1 minutu. Krém musí být pevný, ale s šleháním to nesmíme přehnat, by se nepřešlehal a ze šlehačky jsme si nevyšlehali hrudky másla.
Čokodádu nastoruháme (já strouhala na jemno, ale můžou být i hoblinky nebo nastrouhaná na hrubo) a připravíme jí na finální zdobení. 

Skládání dortu:
Piškot vertikálne překrojíme, takže vzniknou dvě poloviny, tkeré dáme na sebe. Samozřejmě jde upéct piškot v menší formě, prokrojit ho horizontálně a mít normální kulatý dort:o))
Spodní patro piškotu pomažeme pikantní marmeládou (já použila domácí malinovo-rybízovou) a natřeme asi třetinou krému. Přiložíme druhé patro a celý dort (zvrchu i na bocích) pomažeme slabou vrstvou krému (druhou třetinou) a dáme na 30 minut vychladit do lednice. Nevadí, že některé části lehce prosvítají a nebo že jsou v krému drobečky, to se srovná při finální úpravě.
Poslední třetinou krému dort ozdobíme. Já jen potřela vrch a boky do vyšší vrstvy, na složitější zdobení by bylo potřeba více krému.
Vršek dortu posypeme strouhanou čokoládou a v lednici necháme proležet minimálně 12 hodin, aby krém zvláčnil piškot a chutě se propojily. Pokud dort nebudou konzumovat děti, můžete obě části korpusu nejprve prokapat rumem, normálně to dělám, ale máme doma tříletého strávníka a kvůli němu tyhle části vynechávám:o))
Krém vydrží přibližně dva dny.


Zdroj: Krém - http://www.laskominyodmaryny.cz/2011/09/beze-dort-s-mascarpone-kremem.html

pátek 9. ledna 2015

Krémová pórková polévka

Pórek máme doma moc rádi a polévka z něj je výtečná. Všichni milujeme polévku z pórku, kterou vaří má tchýně, zkoušeli jsme i podle Vaňka, ale ta nám nezachutnala (příliš vajíčka) a vyzkoušeli jsme i varinatu krémové konzistence zahuštěnou bramborem podle blogu http://www.chute-sveta.cz/ a je jasné, že bude stálicí na našem stole hlavně k večeřím. Je totiž krásně hustá, sytá a moc dobrá! Oproti originálu jsem jí udělala bez smetany, protože ta potlačuje štiplavost pórku, kterou já v polévce miluji. Takže kdo chce jemnější chuť, přilije si k polévce ještě 125 ml smetany ke šlehání:o)


Na 3-4 poctivé porce:
100 g másla
1 velká cibule
1 velký pórek
250 g brambor
800 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
sůl a pepř

Cibuli nakrájíme na drobno, bílou a světle zelenou část pórku nakrájíme na kolečka. Ve větším hrnci si rozpálíme máslo, vsypeme do něj cibuli a pórek a na středním plameni asi 15 minut opékáme do zlatova (pozor, ani cibule, ani pórek nesmí zhnědnout).
Brambory si oškrábeme a nakrájíme na malé kostičky, přisypeme do hrnce a opékáme další dvě minuty.
Pak zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přiveme k varu, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme do změknutí brambor (cca 10 minut).
Ponorným mixérem polévku rozmixujeme na jemnou krémovou konzistenci, pokud je to nutné, dochutíme pepřem a solí a podáváme ozdobenou kvalitním rostlinným olejem a krutony nebo s pečivem.



Zdroj: http://www.chute-sveta.cz/kremova-porkova-polevka/

čtvrtek 8. ledna 2015

Biskupský chlebíček z bílků

Ještě pořád vám přebývají bílky z Vánoc? Já jich měla v mrazáku asi 14, takže po štafetkách nastal čas vyzkoušet něco dalšího. A volba padla na biskupský chlebíček, který je převážně z bílků. Chlebík je na můj vkus trochu sušší (ale vzhledem k tomu, že je ze 7 bílků a jen jednoho žloutku, není se čemu divit), ale syn se do něj zakouskl s velkou vervou a manžel ho také velmi chválil, takže se na našem stole zabydlí.
Za recept na chlebíček děkuji ID Aditu z nyxu.



Chlebíček:
1 celé vejce (rozděleno na bílek a žloutek)
6 bílků
180 g cukru moučka
160 g polohrubé mouky
70 g másla
na špičku nože prášku do pečiva
50 g kandovaného ovoce
40 g loupaných mandlí
35 g rozinek
30 g čokolády

Máslo si rozpustíme a necháme zchladnout.
Troubu rozpálíme na 180 °C (horkovzduch asi na 170°C).
Formu na biskupský chlebíček si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Mandle a čokoládu nahrubo nasekáme nožem.
7 bílků (6 + jeden z celého vajíčka) smícháme se špetkou soli a cukrem a na nejvyšší otáčky vyšleháme do tuhého lesklého sněhu (když se zvedne metla, sníh na ní drží a tvoří špičku). Snížíme otáčky na polovinu a zašleháme postupně žloutek, mouku s práškem do pečivo a nakonec i máslo, které lijeme tenkým pramínkem.
Pomocí stěrky zamícháme do těsta i kandované ovoce, mandle, rozinky a čokoládu a nalijeme do formy. Těsto lehce natřeme směrem ke stěnám, takže prostředek je níž než stěny. Upečený piškot pak nebude uprostřed tolik stoupat nad okolí a vršek chlebíčku (míněno vršek ve formě) nebude tak vypouklý.
Pečeme asi 40 minut, propečenost vyzkoušíme špejlí.
Upečený chlebíček necháme asi 20 minut odpočinout ve formě a pak ho vyklopíme do mřížku a necháme zcela zchladnout. 

Poleva
65 ml vody
100 g cukru krystal
100 g vysokoprocentní čokolády (já používám 70% Lindt)

Smícháme vodu s cukrem, postavíme na sporák, přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme 5 minut. Necháme asi 10 minut lehce zchladnout a poté do rendlíku nalámeme čokoládu a mícháme, odkud se čokoláda zcela nerozpustí (lze i na velmi mírném plameni lehce přihřát). Přiravenou polevou polijeme celý chlebíček včetně boků a vložíme do lednice.


Zdroj: ID Aditu z nyx.cz

sobota 3. ledna 2015

Losos na medu

Losos u nás (a nemyslím tím jen naši rodinu) celkem zdomácněl. My jsme ho zkoušeli už na mnoho způsobů, ale k jednomu se vracíme nejčastěji - pečeného s trochou medu a kopru. Kdo nemá rád kopr, pohází ho sezamem:o)


Filet lososa s kůží nebo bez (množství podle potřeb strávníků)
med
olej
sůl
pepř
kopr (nebo sezam, ideálně směs bílého a černého)

Troubu si rozpálíme na 180°C (horkovzduch na 160°C).
Lososa omyjeme, osušíme a naporcujeme. Každý plátek lehce osolíme a opepříme.  V misce smícháme trochu medu s kapkou oleje, směsí potřeme jednotlivé plátky a posypeme je nadrobno nasekaným koprem / sezamem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.






Červená čočka jako příloha

Luštěniny mám ráda, když jsou dobře upravené, jsou opravdu chutné. Jedna z jejich velkých nevýhod je, že se musí den předem namočit a pak dlouho vařit. Takže si je prostě nemůžete připravit "za pět minut dvanáct", když nevíte, co k obědu či večeři. Výjimku tvoří červená čočka - tu namáčet nemusíte a pokud máte loupanou variantu, za deset minut je uvařená. Tahle luštěnina se na našem stole objevila už před několika lety, nejdřív jsem vůbec netušila jak na ní, ale metodou pokus omyl jsem vytvořila velmi chutnou přílohu, tak trochu po indicku (ale jen trochu:o)), vhodnou k masům, ke kterým byste jinak konzumovali třeba brambory nebo bramborovou kaši. My si tuhle čočku dáváme k pečenému lososu, steakům nebo třeba k vaječném omeletě, či sázenému vejci.
Nejen, že je čočka velmi zdravá, výživná a plná bílkovin, tahle příloha má i velmi příznivý glykemický index a a hladinou cukru v krvi v podstatě ani nehne (ozkoušeno na vlastní krvi:o)) Máte-li doma diabetika, bez výčitek můžete zařadit tuhle čočku do jídelníčku.


na 3-4 porce
30 g másla
200 g mrkve (jeden větší kus)
1/2 střední cibule
200 g loupaných rajčat (polovina plechovky)
200 g červené čočky
400 ml vody
sůl,
pepř
skořice (asi půl lžičky)
kari
sladká paprika
kardomom
římský kmín
koriandr
případně koření garam masala a potom můžete vynechat papriku, kardamom, kmín a koriandr

Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlcentrimetrové kostičky. V kastrolu si rozpálíme máslo a mrkev na něm asi 5 minut opékáme do zlatova. Mezitím si cibuli nakrájíme na drobno. Přihodíme k mkrvi a opět opekáme do zlatova. Přidáme rajčata a vodu, přivedeme k varu a asi 10 minut dusíme po pokličkou.
Nakonec přidáme čočku, promícháme a necháme vařit podle návodu (cca 5-10 minut) do změknutí. Pak stáhneme z okně, osolíme, opepříme, přidáme koření (já dávám skořici, kari a asi dvě lžičky garam masaly, ta dodá i barvu, kterou vidíte na fotce, bez masaly je čočka světlejší a více žlutá) a můžeme servírovat.

Čočku solte opravdu až nakonec, když je uvařená a měkká. Pokud byste jí osolili na začátku, potřebovala by mnohem delší čas, než by vařením změkla.






čtvrtek 1. ledna 2015

Panettone

Všichni básní o panettone, tak jsem ho taky musela vyzkoušet. Jedná se o italské sváteční pečivo, které se peče hlavně na Vánoce a okolo Silvestra. Bývá vysoké asi 15 cm a servíruje se pokrájené vertikálně na výseče společně s mascarpone nebo zabaione (což je v postatě žloutkový krém). V českých podmínkách si na něm můžete namazat máslo a marmeládu a nebo třeba nutellu:o) A barbarsky se přiznám, že jsme ho nakonec krájeli na kolečka, protože se tak prostě líp konzumoval.
A jak takové panettone chutná? Mně osobně jako nadýchanější mazanec s kandovanou kůrou, není tak hutný jako vánočka. Použila jsem recept z evropské kuchařky od Romana Vaňka, který panetton nenechává tak dlouho kynout (aspoň co jsem koukala do jiných receptů na netu) a nezmiňuje chladnutí pomocí zavěšení na špejle (které ale zmiňují všechny foodblogy, které jsem projela). Já jsem zkusila většinu panettonů nechat vyhladnout pomocí špejlového zavšešní  a jeden nechala na mřížce. A upřímně, nenašla jsem rozdíl. Možná kdybych pekla velký (široký) panetton nebo používala delší kynutí, bude znát rozdíl...

Na pět menších panettone nebo jeden velký:
450 g hladké mouky
120 m mléka
20 g čestvého droždí
2 žloutky
2 celá vejce
75 g cukru krupice
4 g soli
150 g změklého másla
100 g kandované kůry z citrusů (pokud je balena ve větších kouskách, nakrájíme na půlcentimetrové kostičky)
75 g rozinek namočených v rumu

Pečící papír na vyložení formiček a formy na panettone (já použila malé formičky na souflé z Ikey - průměr 9 cm, na výšku 7 cm).

Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlažné.
Těsto zaděláme na omládek - do mísy nasypeme mouku a uděláme v ní důlek, do kterého nalijeme mléko. Do mléka rozdrobíme kvasnice a ze stran přimícháváme postupně mouku (ne všechnu - výsledek má vypadat jako kráter z mouky, v jehož středu je onen omládek) až vytvoříme těsto podobné hustoty jako na lívance. Povrch posypeme moukou a necháme na teplém místě 30 minut odpočívat.
K nakynutému omládku přidáme žloutky, vejce, cukr, sůl, změklé máslo a necháme pracovat robota s hnětacím hákem. Když je těsto hladké a elastické, přidáme zcezené rozinky a kandovanou kůru citrusů a necháme robota ještě minutu míchat (ne déle, ať se těsto neobarví). Těsto přendáme do mísy vymazané olejem (já nechávám v míse od robota, je "nepřilnavá") a necháme 1,5-3 hodiny kynout dokud minimálně nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připravíme formičky a pečící papír. Fomičky vymažeme na dně i po stranách a pečící papír ustřihneme na pruhy tak, aby po stočení do formiček cca dvojnásobně přesahoval okraj formy.  V mém případě přesahoval cca o 8 cm a panettone mohl být vysoký 15 cm - 7 cm výška misky + 8 cm přesah papíru.
Vykynuté těsto přesuneme na pomoučený vál, rozdělíme na pět dílů (pokud máme formu na jeden velký panetton, jen zformujeme kuličku), stočíme do kuliček a vložíme do fomiček vyložených pečícím papírem. Mně se tento krok moc nevedl, protože formičky jsou celkem úzké, a tak jsem pečící papír vyndala, z těsta udělala buclatou šišku, zabalila šišku do papíru (resp. obtočila papír kolem šišky z těsta) a tenhle uzlík jsem vložila do formičky - papír se přilepil na formu, těsto si udělalo samovolně místo:o)
Těsto ve formách zakyjeme utěrkou a necháme hodinu kynout na teplém místě.


Fotka není moc dobrá, ale chtěla jsem ukázat, jak vypadá těsto vložené do formiček:o)
Troubu rozpálíme na 190°C.
Těsto po vykynutí potřeme napůl rozpuštěným máslem (mělo by mít konzistenci polotekuté kašičky) a můžeme ho naříznout do kříže (já jsem to nedělala), vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme 15 minut a pak snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších 15 minut do zlatova. Pokud se peče jeden velký panettone, pečeme ho 20 a 20 minut.
Upečené panettone necháme 5 minut stát ve formě, pak ho vyklopíme a buď necháme zchladnout na mřížce a nebo ho cca 2 cm nad spodním okrajem propícheme dvěma ostrými špejlemi do tvaru kříže a dnem vzhůru necháme vychladnout nad hrncem (prostě aby viselo). Před konzumací odstraníme pečící papír.



Zdroj: Roman Vaněk, Klenoty klasické evropské kuchyně

Vánočka z kynutého těsta

Přiznám se bez mučení - vánočku jsem pletla a pekla prvně v životě. Důvod je jednoduchý - obvykle jí totiž peče moje maminka a dává nám ji 25.12., když k nim dojedeme na návštěvu. Nechtěla jsem jí tuhle tradici brát a tak jsem se zatím do vánočky nikdy nepouštěla. Letos však nemoc celé rodiny překazila jakékoliv plány a my zůstali na celé svátky zavření doma, bez vyhlídky na jakékoliv výlety dřív než kolem Silvestra. A tak nezbývalo než se o vánočku pokusit. Recept na těsto byl jasný hned, použila jsem osvědčenou kuchařku od Vaňka, protože těsto se shoduje s tím na mazanec, který jsem už dvakrát s úspěchem pekla. Pak ale nastalo dilema, jak vánočku uplést. Moje mamka dělá patrovou a pamatuju si, že každoročně řešila, kam všude napíchat párátka a jak péct, aby jí jednotlivá patra nesjela. Do těhle pokusů se mi nechtělo a tak jsem hledala, jak jinak na vánočku a zkusila jí uplést ze šesti pramenů. Video jsem viděla asi 4x za sebou (na youtube je jich spousta, já použila tohle, ale třeba toto se zdá taky použitelné a možná srozumitelnější:o)), ale dokud jsem si to nevyzkoušela, nechápala jsem:o) I tak mi při pletení muž pouštěl video po kouskách a čekal, až upletu, co je potřeba. U druhé vánočky jsem si už byla jistější a výsledek je super! Vánočka vypadá líp (líbí se mi tvarově víc než patrová), nikam neujíždí a smotaná je taky rychleji. Tak se toho nebojte a motejte, je to jednodušší, než to na první pohled vypadá:o)