sobota 2. prosince 2017

Jablkovo-ořechová buchta

Občas se stane, že mi nějaká kamarádka a nebo i fanoušek pošle tip na recept, který mu chutnal a který mám zkusit i já. Tahle situace nastala v úterý večer, když mi kamarádka Lucka (tímto jí moc děkuji) poslala recept na přirozeně bezlaktozovou buchtu, kam se vejde spousta jablek, je rychlá a ještě dobrá. Takže jsem jí do dvou hodin upekla (a spotřebovala většinu strupatých jablek, které jsem doma našla) a uznala, že je fakt dobrá a dost jednoduchá. Oproti originálu jsem ubrala dost cukru a servírování vylepšila o zakysanou smetanu (bezlaktozovou samozřejmě) - ta se totiž k jablečno-skořicové chuti parádně hodí.




čtvrtek 30. listopadu 2017

Recenze: Kuchařka Andrey Motlíkové, V kuchyni vždy otevřeno...

Andrea Motlíková z blogu V kuchyni vždy otevřeno vydala nedávno svou kuchařku a oslovila mě, jestli bych na kuchařku nenapsala recenzi. Varovala jsem ji, že budu upřímná, ale nezalekla se a dál si na svém trvala. A tak si nyní můžete přečíst, jaká kuchařka je a jak se na ní koukám já svýma kritickýma očima.



sobota 28. října 2017

Kaki perník

Minulý víkend jsem fotila kaki pro Bouquet a protože nějaké to kaki zbylo, zkusila jsem z něj vytvořit nějaký svůj recept. A ono se to povedlo! Perník je krásně vláčný, cukru v něm moc není (myšleno přidaného cukru) a nijak zvlášť se nedrobí. Zkusila jsem ho upéct do menší bábovkové formy i do pekáčku v klasickém tvaru. A tenhle recept je naprosto ideální, když se stane, že vám kaki přezraje, je měkké a samotné se jen tak nedá jíst. Pokud nemáte kaki, určitě stejně dobře poslouží měkká hruška nebo kombinace hrušky a banánu.

Pokud nedáte polevu a nebo vynecháte máslo (a prostě jen rozpustíte čokoládu), jde recept označit za bezlaktozový (tak jak jsem to udělala u štítků).








středa 18. října 2017

Tvarohová buchta s kakaovými kuličkami

Tahle buchta vypadá na první pohled trochu bizarně a přiznám se, že trochu divná je:o) Hladké a nadýchané tvarohové těsto, ze kterého vystupují čokoládové kuličky. Když ochutnáte, máte pocit, že jíte vláčné sušenky zapečené v pudinku.  Já osobně jsem byla z tohohle dezertu rozpačitá - hlavně z vizáže (úplně snadno a dobře se mi fakt nefotila) - ale kdoliv ochutnal, byl nadšen a po dotazu "je recept na blogu, že jo?!" jsem se rozhodla, že ho sem tedy dát musím:o)

Za recept děkuji Báře L. Trochu jsem si ho upravila, ale podstata zůstala zachována:o)



pondělí 9. října 2017

Recenze: Kuchyňský robot Kitchen Aid

Před prázdninami jsem měla tu možnost otestovat tolik opěvovaný a mnohými milovaný robot od společnosti Kitchen Aid. Robot mi půjčila společnost AP servis a za to jim mnohokrát děkuji. A jestli Vás zajímá, jak robot obstál v mém zatěžkávacím testu, pohodlně se usaďte a čtěte dál.


čtvrtek 28. září 2017

Mrkvový dort / carrot cake / mrkvové muffiny


Na mrkvový dort jsem dostala tip od Magdy a Lucky (za to jim moc děkuji). Prvně jsem ho zkusila upéct na plech a jako obvykle jsem upravovala hlavně množství cukru (protože v původním receptu je ho zejména v krému neuvěřitelné množství, až takové, že kromě cukru tam nemůže být snad cítit nic). Výsledek byl sice lehce nevzhledný (tak to dopadá, když rozpis na dort pečete na plech, protože nemáte dortovou formu:o)), ale chuťově vynikající. Vláčné těsto (o které se postará spousta mrkve) prokládáné ořechy a promazané úžasným krémem... Chválili ho všichni a snědl se až nebezpečně rychle. A tak jsem nelenila, recept upravila a dneska zkusila upéct jako muffiny. Lahoda!

Po třech letech se mrkvový dort opět dostal na náš stůl při oslavě narozenin. Maličko jsem změnila recept a původní množství krému zdvojnásobila, aby vyšel takhle hezky na celý dort.



pondělí 18. září 2017

Hruškový koláč s mákem a tvarohem

Když mi do schránky dorazil zářijový apetit, první mi padl do oka luxusní kousek údajně z Café Savoy. Místo fotky tu byla jen ilustrace, jak by měl asi vypadat - linecké těsto, na něm vrstva tvarohu, pak hruška a vše přikryté mákem a zaklopené lineckým těstem. Koláč, ve kterém je vše, co miluju? Bylo jasné, že ho musím vyzkoušet a dnes nazrál ten čas. Recept jsem si maličko upravila (přeci jen linecké těsto z 330 g másla je při současných cenách másla luxus), hlavně jsem vynechala tu pokličku lineckého nahoře, ta mi přišla trochu zbytečná (navíc se to prostě hrozně špatně krájí). Při vkládání do trouby jsem se bála, jak to vlastně dopadně, ale už vím, že to nebyl úkrok stranou. Koláč je moc dobrý, vláčný, tak akorát sladký, jen není úplně nejjednodušší, ale za tu práci rozhodně stojí!

Na tvarohovou náplň je lepší použít tužší tvaroh, já používám bezlaktozový ve vaničce a ten je sám o sobě tuhý a neteče, ale klasické tvarohy ve vaničce budou chtít buď dopředu odkapat a nebo místo 2 celých vajec použít 4 žloutky (tak to je i v původním receptu). A nebo sáhnout po variantě v alobalu.

Maková náplň je zpočátku dost řídká, nebojte se toho, pečením se zpevní a fakt to drží tvar, jak je vidět na fotkách.

Pokud doma nemáte hrušky, zkuste místo nich dát švestky, tuším, že to bude možná ještě lepší..:o)




čtvrtek 14. září 2017

Lehký tvarohový koláč s marmeládou

Jestli se oblíbenost hodnotí četností výskytu, potom je tenhle koláč u nás doma nejoblíbenější, protože se u nás doma vyskytuje v průměru jednou do měsíce (a to je vzhledem k tomu, co všechno peču, opravdu dost často).  Je rychlý, velmi dobrý a suroviny na něj máte zcela jistě doma.
Náplň je lepší míchat v ruce než v robotu či elektrickém šlehači. Vysoké otáčky totiž do tvarohu vmetou příliš mnoho vzduchu a náplň je pak moc nadýchaná, což v případě tohohle koláče není žádoucí. Je to až tak málo žádoucí, že když jsem kdysi ten šlehač používala, muž mi koláč "reklamoval", že je ta náplň moc lehká:o))




sobota 2. září 2017

Švestkový koláč s makovým krémem

Když mi přišel do schránky zářijový Apetit, na první pohled mě zaujaly koláče z rukou mé oblíbené Martinky z SugarTown. Jelikož je sezona plná skvělého ovoce, nadchnul mě hlavně koláč se švestkami a makovým mascarpone a vyzkoušela jsem ho. Ale jelikož nebyl úplně podle mých představ (no jo, jsem prostě detailista), pekla jsem ho ještě podruhé a potřetí s různými obměnami, až z toho vyšel tenhle koláč, který se původním námětem silně inspiroval. Těsto jsem nechala jen dole, mák namlela a náplň jsem odlehčila jedním tvarohem.


úterý 1. srpna 2017

Broskvový rustikální koláč / galetka

V neděli dopoledne mi zvonil telefon, o kterém jsem si myslela, že je omyl. Volala mi sice známá, na kterou mám telefon (takže jsem viděla, kdo volá), ale my si volaly asi jednou v životě (pravda, že elektronicky si píšeme víc:o))... Hovor jsem přijala a se smíchem chtěla říct, že se asi spletla, ale realita byla mnohem lepší - ona volala správně a proto, aby mi nabída košík zralých broskví.  No mohla jsem to odmítnout? Nemohla! Takže u mě doma odpoledne přistály broskve (a děkuji ti mnohokrát, Vierko) a nastala otázka "co s nimi?" Sníst je všechny jen tak nepřipadalo v úvahu, to bychom praskli. Tak jsem začala googlit a hledat ten nejlepší broskvový koláč.. A taky nic, na všem mi něco vadilo, nebo jsem na tu kombinaci neměla chuť, případně byla spotřeba broskví trapně malá na to, že se dezert nazýval "broskvový". A tak jsem prostě zkusila upéct to, na co jsem měla chuť - jen trochu křehkého těsta a kořeněná náplň z broskví.A tenhle pokus se parádně povedl! Koláč vypadá krásně, hodí se ke kávě i pro návštěvu, spotřebujete do něj pár broskví (že se neloupou nevadí) a hlavně necháte vyniknout chuti ovoce!

Rozpis receptu je na dva střední koláče, pokud chcete upéct jeden velký, není problém, celé těsto stačí rozválet na velký plech a naplnit celou náplní.