pondělí 8. května 2017

Ultra makový dort se žloutkovým krémem

Poslední dobou mému tělu asi něco chybí, vápník nebo cosi podobného, protože mám neuvěřitelnou chuť na mák. Původně jsem chtěla o víkendu péct makový závin, ale pak jsem u Martiny z Sugartown viděla žloutkový krém s mákem a dostala chuť i na něj. A tak jsem zapla mozkové závity a vymyslela ultra makový dort - spousta mletého máku v korpusu (je přirozeně bezlepkový) a nemletý mák v žloutkovém krému. A musím se přiznat, že to byl skvělý nápad! Korpus je vláčný a chuťově úžasný a žloutkový krém nemá chybu sám o sobě, natož s trochou makových semínek. Jestli milujete mák, neváhejte!

Dezert se dá upéct i na plech jako řez (jen bude potřeba cca o 15-20 minut zkrátit dobu pečení), krém by měl vyjít na celou plochu.  Dort jako takový nepodoručuju někam převážet v sestaveném stavu. Žloutkový krém má sám o sobě trochu klepavou konzistenci a převoz by nemusel přežít.

Pokud vám trocha krému zbyde, můžete jí "ekologicky zlikvidovat" - nastříkat ji na dětské piškoty a zacpat pusu malým (i velkým) nedočkavcům:o)





čtvrtek 4. května 2017

Brokolicový krém

Brokolice se u nás doma jí na mnoho způsobů. Jedním z nich je i vydatná polévka, která společně s krutony zajistí sytou večeři. Smetana polévku zjemňuje, zahušťuje (a zvyšuje tučnost), ale pokud jste na dietě, nebo smetanu nemůžete či nechcete, klidně ji vynechte, polévka je dobrá i bez ní.


pátek 28. dubna 2017

Polentové chlebíčky tří chutí - Aperitivo moment

I letos se koná soutěž foodblog roku a tématem letošního aperitivo moment bylo: "Představte si, že jste otevřeli svoje vlastní bistro. Potřebujete vymyslet malé jídlo k drinku, na které Vám budou chodit po práci hosté z celého okolí."

Asi týden jsem přemýšlela, jeslti se do tohohle tématu pustit (přeci jen mi jde spíš to sladké) a přitom se mi honily hlavou myšlenky, jaké jídlo bych si já dala k drinku. Napadly mě asi 4 různé věci, různě jsem se je snažila kombinovat, brát v potaz, na koho může být takové jídlo cíleno, kdo chodí do bister.....Nakonec jsem se snažila vymyslet něco vegerariánského, bezlepkového (těch celiaků i v mém okolí přibývá nehezky rychle) a lehkého, aby to člověka neuzemnilo. A vyšly mi z toho chlebíčky z polenty s třemi různými oblohami. 



středa 26. dubna 2017

Dvoubarený dort - korpus bílkový a kakaovo-kávový

O víkendu jsem chtěla připravit tříbarevný dort podle posledního Gurmetu. Den napřed jsem upekla všechny korpusy, svařila mascarpone a dala ho odkapat. A v neděli dopoledne se mi při šlehání krému stalo něco, co ještě nikdy ne.. já ten krém (mascarpone, šlehačka a cukr) přešlehala! Takže byl řídký a plný hrudek... Tak naštvaná jsem na sebe už dlouho nebyla... No jo, ale co s tím? 3 korpusy upečený a jeden a půl kila zdrclého krému! Přece to nevyhodím! No nevyhodila jsem to... Jeden korpus (ten růžový, který vůbec růžový nebyl, protože jsem do něj nepoužila barvivo a barva marmelády se prostě vypekla) jsme snědli ke kávě a zbyly mi dva další a ty jsem šoupla do lednice. Krém jsem tyčákem přešlehala do másla a hodila do lednice k těm korpusům.

Za dva dny mi to nedalo a já z toho sladkého másla (kterého je skoro 3/4 kila!) udělala pudinkový krém a natřela ho na ty dva korpusy.. Takže úplně obyčejný dort, který nám dělaly maminky. Až na to, že ten světlý korpus je bílkový (což pro mě, která má v mrazáku furt průměrně 12 bílků a neví, co s nimi, je značka ideál) a je hrozně dobrý a ten tmavý je kávový a megavláčný (a mega tmavý, skoro černý). A o takové skvosty se s vámi prostě musím podělit!

Recepty jsem si maličko zjednodušila, protože je můj postup rychlejší a navíc vím, že funguje možná líp, než ten klasický (vmíchat sníh z bílků nakonec a pěkně pomaloučku, polehoučku a opatrně).







Smetanové poháry s koka sušenkami

Tyhle poháry vznikly jako znouzectnost.  Neměli jsme nic k odpolednímu kafi a doma pár mléčných výrobků, kterým se rychle blížila doba spotřeby (no dobře, tak ta zakysanka byla už regulerně prošlá a tvaroh měl namále), z výslužky pro děti na Velikonoce zbylo pár koka sušenek... tak jsem to prostě vzala, nakombinovala, přidala trochu ovoce z mrazáku a ono to bylo moc dobrý a na instagramu měla fotka dost velký úspěch.. Tak vám ty poháry dám i na blog, ony za to fakt stojej:o)

 

pátek 31. března 2017

Pomazánka z medvědího česneku a sušených rajčat

Když jsem trhala medvědí česnek, už jsem zároveň přemýšlela, na co ho použiji. Pesto bylo jasné hned, ale naskočila mi i myšlenka nějaké jednoduché pomazánky, kde nechám vyniknout sílu chuti i barvy medvěda. Doma mě napadlo do základu přidat ještě pár sušených rajčat a pálivá dobrota byla na světě. Jelikož mám medvědí česnek šťavnatý a hlavně velmi čerstvý, pomazánka má fakt říz.
 

čtvrtek 30. března 2017

Pesto z medvědího česneku

Medvědí česnek už vesele roste a letos jsem si ho šla díky milé kamarádce Lucce sklidit osobně. Ten zážitek, kdy jsme nejdřív skoro hodinu šly svižným tempem a následně se opájely česnekovou vůni, zurčením potůčku a v klidu si každá natrhala pro vlastní potřebu, stál za to:o) První, co jsem z "medvěda" vyzkoušela, bylo pesto. A řeknu vám, má říz! Není na tom nic těžkého, postupuje se v podstatě stejně jako u bazalkového pesta a každý si do něj přihodí ořechy, které jemu vyhovují. U nás se nejčastěji vyskytují mandle a tak jsem použila ty a volba byla dobrá:o)


pondělí 20. března 2017

Tuňáková pomazánka

Tuňáková pomazánka je asi ta nejjednodušší pomazánka, co znám. Potřebujete přesně tři ingredience a nic víc. Směs se nemusí ani dosolovat, tuňák totiž vše ochutí tak, jak má. A na oslavách má úspěch. Kdo nemá rád kukuřici, nemusí ji přidávat a jednohubky pak stačí ozdobit půlkou cherry rajčátka a nebo plátkem kapie.


čtvrtek 16. března 2017

Sladké vafle

Můj muž miluje vafle a čas od času si povzdychl, že si je nemůže udělat doma. A tak jsem mu na podzim k narozeninám darovala vaflovač a jali jsme se zkoušet recept za receptem. Pokaždé nám ale vyšly vafle gumové (některé i ne příliš dobré), až jsem narazila na recept Moniky Brýdové a bylo vymalováno. Vafle skvěle chutnají a navíc, když se nechají správně vychladnout, jsou relativně křupavé (nečekejte oplatku, ale je to to nejkřupavější, co se nám povedlo vytvořit). Dáváme si je o víkendu ke snídani, čas od času ke svačině a okouzlily zatím každého, kdo je ochutnal... Nečekejte, že se jedná o něco dietního, je v nich pořádná porce másla, cukru a mouky, ale bez toho to prostě nebylo ono... :o)




čtvrtek 2. března 2017

Špenátové lívance plněné sýrem


Být foodblogerkou není jen o tom psát recepty a fotit, občas vás pozvou na nějakou akci a poznáte se s dalšími podobnými nadšenci a vzájemně se inspirujete. Mně se to stalo na poslední akci s Emco - na sporáku jsem vařila s milou blondýnkou a daly jsme se do řeči o našich stravovacích problémech (ona nemůže lepek, já laktózu). A pak jsem ochutnala její špenátové lívance a absolutně mě nadchly! Měkkoučké, chuťově báječné a když se konzumují teplé, sýr ještě trochu teče. Musela jsem je hned ozkoušet doma, vychytat konkrétní gramáže surovin a teď můžu recept přinést i vám.  A já tímto děkuji Monice (na instagramu jako @celiaxmoni), protože mě naučila super jídla třeba na večeři (klidně i na snídani a nebo oběd):o))

Recept obsahuje ovesné vločky jemné - tzn. už jemně namleté, pokud máte jen klasické, vločky si předem namelte, aby byly alespoň z části nalámané. A pokud máte doma nějakého člena, kterému vločky nevoní (u nás je to syn), použijte polohrubou mouku nebo třeba špaldovou. Mám ozkoušeny obě varianty a obě jsou moc dobré. Pokud použijete mouku, s těstem se lépe pracuje.

Špenát lze použít čerstvý i mražený (taky ozkoušeno obojí), pokud kupujete špenátový protlak, tak i ten můžete směle použít, protože tahle surovina se do těsta mixuje na kaši.