Krémová kořeněná kuřecí stehna

Spolupráce

Kuře je velmi variabilní, dá se upravit na mnoho různých způsobů a já poslední dobou přicházím víc a víc na chuť stehnům, která jsem dřív přehlížela a dělala vše z prsou (i z pečeného kuřete jsem vždycky chtěla zásadně prsa). Přitom na jejich úpravě není nic těžkého a jsou krásně šťavnatá. Dnes přináším recept na kořeněnou pečenou variantu se smetanovou omáčkou. Pokud milujete pálivé, přisypte si do základní kořenící směsi i chilli.

Recept vznikl ve spolupráci s Naší stravenkou. Suroviny jsou z Lidlu a s náklady na dvě poctivé porce jsem se v pohodě vešla do 90 korunové stravenky.

Krémová pórková polévka

Pórek máme doma moc rádi a polévka z něj je výtečná. Všichni milujeme polévku z pórku, kterou vaří má tchýně, zkoušeli jsme i podle Vaňka, ale ta nám nezachutnala (příliš vajíčka) a vyzkoušeli jsme i varinatu krémové konzistence zahuštěnou bramborem podle blogu http://www.chute-sveta.cz/ a je jasné, že bude stálicí na našem stole hlavně k večeřím. Je totiž krásně hustá, sytá a moc dobrá! Oproti originálu jsem jí udělala bez smetany, protože ta potlačuje štiplavost pórku, kterou já v polévce miluji. Takže, kdo chce jemnější chuť, přilije si k polévce ještě 125 ml smetany ke šlehání:o)

A po 4 letech je polévka stále v oblibě a dočkala se nové fotky:o)

Vepřové maso pečené ve smetaně

Tohle jídlo připravuju už hodně dlouho a recept mám od své švagrové Petry. Recept je jednoduchý, poměrně bezpracný, výsledek chuťově výborný. Má jen jednu špatnou vlastnost - tahle úprava masa není příliš vzhledná a celé je to takové nefotogenické. Takže se nenechte zmást, jídlo chutná líp než vypadá:o) 

Gulášová polévka

Spolupráce.

Na recept na dobrou gulášovou polévku jsem dlouho nemohla natrefit. Několikrát jsem jí zkoušela, ale vždycky mi něco nesedělo. Až mi trn z paty vytrhla kolegyně z práce, která mi poskytla svůj recept a já pochopila, co je nutnou ingrediencí takové gulášové polévky - uzená paprika! Ač uzenou chuť nemám obecně moc v lásce, v gulášovce prostě musí být, jinak to není ono. Tímto Markétě děkuji a nyní si můžete skvělou gulášovku uvařit doma i vy.

Recept vznikl ve spolupráci  s Naší stravenkou a za jednu 90 korunovou stravenku v Lidlu nakoupíte suroviny asi tak na 2 tyhle polévky (takže dohadem 6-8 velkých porcí).

Roláda z kuřecího stehna

Díky spolupráci s Naší stravenkou jsem se dostala na kurz Italské kuchyně do Ola kala. Kurz byl velmi milý a ač byl koncipován pro začátečníky, i já jsem se v něm něco naučila. Třeba jak vykostit kuřecí stehno a udělat si z něj roládu. Taková "blbost" a tolik zábavy se s tím dá vytvořit. Jelikož mě tento recept opravdu zaujal, doma jsem ho zopakovala a přináším ho i vám. S náplní rolády si můžete hrát dle libosti a chutí - na jaře místo špenátu použít medvědí česnek, zkusit kozí sýr a sušená rajčata. Ač já bych takovou kombinaci neocenila, určitě bude dobré i použít sýr s modrou plísní (já holt nivě a podobným sýrům neholduji) a nebo olivy.

Základem tohohle receptu je umět vykostit kuřecí stehno. Pokud to neumíte, nezoufejte, v dnešní moderní době vám pomůže youtube:o) Odkaz na jeden styl vykosťování uvádím dále v článku (tento druh nás naučil i kuchař na kurzu).

Marocké kuře

Spolupráce

Abych řekla pravdu, tak mám ráda hlavně evropskou (mnohdy českou) kuchyni, ale občas do ní zabloudí nějaký ten zámořský kousek, který si zamiluju. Ten případ je i marocké kuře, kterému jsem propadla po prvním ochutnání. Lehce nasládlá chuť, vůně arabského jídla a k tomu šťavnaté kousky kuřecího. Seznam ingrediencí je trochu delší, ale nebojte se toho, jídlo je to jednoduché a chutná i dětem (teda aspoň těm mým ano).

Recept vznikl ve spolupráci s Naše stravenka, suroviny byly nakoupeny v Lidlu a za jednu 90 korunovou stravenku pořídíte vše na minimálně dvě porce.

Vepřová panenka v listovém těstě s jablečnou nádivkou

Spolupráce

K tomuhle jídlu mě inspirovala dětská verze Masterchefa, kterou dávají na Déčku (vy, co nemáte děti, jedná se o dětský kanál České televize). Děti z Anglie tam profesionálně vaří a pečou. Mimochodem fakt nechápu, jak 9-12 leté děti mohou takhle válet!!! Gordon Ramsay po nich chtěl, aby upekli jeho hovězí wellington (zjednodušeně středně propečené hovězí obalené houbovou nádivkou a zabalené do listového těsta). A já dostala chuť na variaci s vepřovou panenkou. A od myšlenky občas nebývá daleko k realizaci a po kratším pátrání mě zaujal recept s nádivkou z jablek. Panenka je jemné maso, které se má rádo se sladšími chutěmi (třeba panenka plněná sušeným švestkami - oblíbená klasika), takže v kombinaci s jablky je také výborná. Recept není nikterak složitý, nemusíte se bát, zvlášť pokud použijete předem rozválené listové těsto -  třeba jako já to z Lidlu.

Recept vznikl ve spolupráci s Naše stravenka a suroviny jsem nakoupila v Lidlu. Panenka nepatří mezi nejlevnější kousky masa, takže je třeba počítat s vyššími náklady, ale suroviny na 4 porce (což vyjde na jedno listové těsto) pořídíte za dvě 90 korunové stravenky.

Linecké koláčky s tvarohem

Tenhle recept je skoro 4 roky starý, ale pořád stejně skvělý! Tak jsem ho pro vás vytáhla z historie, přefotila a doufám, že bude chutnat. 

Když jsem tyhle linecké koláčky pekla poprvé, nezadařilo se tak, jak bych si přála. Chuť byla ale úžasná, a tak jsem věděla,  že je musím příště zkusit znovu a dám si pozor na náplň, která mi původně hodně tekla a dost jí zbylo. Recept je od babičky mojí kamarádky Zuzky. Já jsem jen upravila náplň, aby se mi nestávalo to, co poprvé:o))

Pokud použijete vaničkový tvaroh, začněte tím, že ho necháte dvě hodiny před pečením okapat přes plátýnko. 

Frankfurtská polévka

Spolupráce


Potřeba vařit polévky na mě většinou přichází se sychravým podzimem. Letos se to celé nějak opozdilo a s polévkami začínám až teď po Novém roce. Mám ráda husté a vydatné polévky, které vás třeba s kouskem pečiva zasytí na dlouho a fungují jako večeře.  Jednou takovou je i frankfurtská polévka, do které podle mě patří dost brambor a uzeniny, takže i když není krémová, sytá je dostatečně.


I tentokrát vznikl recept ve spolupráci s Naše stravenka a suroviny jsem nakoupila v Lidlu. Náklady jsou celkem nízké, za 90 korunovou stravenku si uvaříte tuhle polévku dvakrát (a jedna várka vystačí na 3-4 porce:o)) . Použité párky mají vysoký obsah masa, jsou bez soji, lepku a laktozy, takže pokud na zahuštění použijete bezlepkovou mouku, lze udělat polévku vhodnou i pro celiaky.

Úlky / vosí hnízda / včelí úly

K Vánocům patří i nepečené cukroví. Za mého dětství dělala maminka nejvíc úlky, které můj bratr jedl doslova po hrstech. Základní recept je na 30 kousků a myslím, že se u nás dělalo vždy s šestinásobné dávky... :oD Kolik kousků potřebujete vy, musíte posoudit sami, nám letos stačily 2 dávky:o)

Na instagramu se vede boj o to, jak tuhle dobrotu pojmenovat. U nás se říkalo vždycky jen "úlky", někdo tomu říká včelí úly, jiný vosí hnízda. Bitvu tu rozpoutávat nechci, říkejte tomu, jak chcete, ale jestli máte doma formičky a ještě jste úlky neudělali, zkuste tu naší verzi, kterou mám od své maminky - kombinuje ořechy i piškoty na "korpus", do kterého nedávám kvůli kazivosti mléko a v náplni jsem vynechala syrový žloutek (z podobných důvodů a navíc i proto, že mě osobně syrová vajíčka nedělají vůbec dobře). Chuť to nijak zvlášť neovlivňuje, takže se toho nebojte:o)