Broskvový rustikální koláč / galetka

V neděli dopoledne mi zvonil telefon, o kterém jsem si myslela, že je omyl. Volala mi sice známá, na kterou mám telefon (takže jsem viděla, kdo volá), ale my si volaly asi jednou v životě (pravda, že elektronicky si píšeme víc:o))... Hovor jsem přijala a se smíchem chtěla říct, že se asi spletla, ale realita byla mnohem lepší - ona volala správně a proto, aby mi nabída košík zralých broskví.  No mohla jsem to odmítnout? Nemohla! Takže u mě doma odpoledne přistály broskve (a děkuji ti mnohokrát, Vierko) a nastala otázka "co s nimi?" Sníst je všechny jen tak nepřipadalo v úvahu, to bychom praskli. Tak jsem začala googlit a hledat ten nejlepší broskvový koláč.. A taky nic, na všem mi něco vadilo, nebo jsem na tu kombinaci neměla chuť, případně byla spotřeba broskví trapně malá na to, že se dezert nazýval "broskvový". A tak jsem prostě zkusila upéct to, na co jsem měla chuť - jen trochu křehkého těsta a kořeněná náplň z broskví.A tenhle pokus se parádně povedl! Koláč vypadá krásně, hodí se ke kávě i pro návštěvu, spotřebujete do něj pár broskví (že se neloupou nevadí) a hlavně necháte vyniknout chuti ovoce!

Rozpis receptu je na dva střední koláče, pokud chcete upéct jeden velký, není problém, celé těsto stačí rozválet na velký plech a naplnit celou náplní.

Čokoládová buchta s jablky

K sobotní kávě jsme chtěli něco rychlého, jednoduché a hlavně něco, do čeho spotřebujeme poslední jablka, která už tu nějakou dobu stojí a nikdo je syrová jíst nechce. Manžel tedy zalistoval kuchařkami, dal mi pár tipů a já jeden vzala a obohatila o čokoládu (jen s kakaem se mi zdál moc suchý) a rybíz a vznikl z toho další jednoduchý, vláčný koláč, který máte raz dva a pokud potřebujete něco na výlet do krabičky, tohle je ideální kandidát.

Narozeninový dort - bílkový korpus, tvarohový krém s čerstvým ovocem

Dcera se narodila na začátku července, a tak má po celý svůj život zajištěno, že oslavy může pořádat venku, bavit se při tom do noci (za světla:o)) a mít dort plný čerstvého a zralého ovoce. Já narozená těsně před Vánocemi můžu jen závidět nebo se odstěhovat na jižní polokouli. Každopádně loni měla jahodový fraiser a letos jsme slavili u babičky a tam už bylo v podstatě po jahodách, zato borůvek byl plný les, malin na zahrádce nemálo a babička měla v lednici několik plonkových bílků. Volba tedy byla jasná - bílkový korpus (ne křehké pusinky, ale korpus vlhčí než klasický piškot) a smetanovo-tvarohový krém plný čerstvého ovoce. A byla to dobrá volba, do horka ideální řešení a všichni dort chválili:o)

 

Kefírové lívance

Klasika, kterou nám vařila od malička maminka. Díky tomu jsem dlouho neznala obvyklou klasiku z droždí, kterou dělala mému muži jeho maminka (a zřejmě i vaše maminky vám). Jak vidíte, od pohledu jsou stejně nadýchané a vláčné jako ty kynuté, jen se nemusí čekat, až nakynou, smaží se hned po umíchání těsta.

Rychlý letní koláč s tvarohem a drobným ovocem

Za dvě hodiny dorazí návštěva a vy nemáte nic sladkého, čím je pohostit? V lednici to vypadá jako u sněděného krámu a vy byste si přesto dali něco dobrého na zub? Je sezona letního ovoce? Ano? Tak potom pro vás bude tenhle dezert ideální volbou. Je rychle hotový, dá se okamžitě konzumovat a většinu věcí máte běžně doma. A navíc je dobrý a oku lahodící a nelze na něm opravdu nic zkazit. Nezapomeňte ale prokapat korpus, ochudili byste se o vláčnost korpusu a část chuti.

Jahodový sorbet s bazalkou

Sezona jahod už sice tak trochu končí, ale to neznamená, že nemůžu ještě aspoň jeden recept zveřejnit. Tentokrát mám něco pro milovníky jednoduchých ovocných zmrzlin. Nehledejte v návodu nic složitého, jedná se o ten nejzákladnější recept na sorbet s malým množstvím cukru, protože jen tak vynikne chuť jahod. A jelikož jsem si oblíbila kombinaci jahod (nebo malin) ve spojení s bazalkou, přihodila jsem ke směsi i pár lístků bazalky a je to skvělé. Pokud láskou k bazalce neoplýváte, tak jí tam nedávejte, sorbet je skvělý i tak:o)

A pokud tento recept najdete za kruté zimy a v mrazáku najdete pytlíček jahod, můžete si ho připravit taky. Postupujte stejně, jen jahody nechte povolit natolik, aby je váš mixér zvládl rozmixovat.

Ovesné sušenky s kokosem, oříšky a rozinkami

V pátek náš syn přespával u své potenciální manželky (taky vám přijde, že to dneska ti mladí berou dost hopem, vždyť mu je 5!) a když jsem si pro něj odpoledne přijela, prababička oné holčičky nabízela ovesné sušenky, které mě, přiznám se, na první pohled moc neoslovily. Ale prababička tvrdila, že jsou moc dobré a máme ochutnat. Tak jsem ochutnala. A znovu a znovu a znovu. Ovesné sušenky sice na první pohled působily suše, ale ve skutečnosti byly jak dech měkkoučké a ta chuť! Zkrátím to, okamžitě jsem si vyžebrala recept a slíbila milé stařence, že její recept i ji proslavím na svém blogu:o)

Sušenek je z jedné dávky docela dost, nezalekněte se té kostky másla. I já sama zvažovala, zda recept neuvést jen z poloviční dávky, ale nakonec píšu tak, jak jsem to dělala sama - už proto, že jsou tak dobré, že poloviční množství by určitě v každé domácnosti zmizelo až moc rychle! Recept uvádím jak v mírách na hrnky (použit hrnek o objemu 250 ml), tak v gramážích pro hnidopichy jako jsem já a co si všechno raději váží:o)

Při pečení jsem vyzkoušela testovaný Kitchen Aid (půjčený od společnosti AP-servis, sponzorováno) s nástavcem na třená těsta (viz fotky dále v článku) a byla zvědavá, jak zvládne takové množství těsta. Velmi mile mě překvapil, protože se ani nehnul a za chvíli bylo těsto rozvnoměrně promíchané a krásně zpracované. A při použití příčetné rychlosti otáček ani nic nelítalo ven.

Kakaovo-kokosová bezé roláda s tvarohem a ovocem

Zase se mi v mrazáku nahromadily bílky - tentokrát celé jedno kilo, fakt kilo mražených bílků, 1000 g - to je asi tak 30 bílků z větších vajec - a tak nastal čas je spotřebovat. A jelikož mi kamarádka Irča popisovala tmavou roládu plněnou tvarohem a jahodami, kterou upekla její kolegyně, jako to nejlepší, co za poslední dobu jedla, zkusila jsem si zaimprovizovat a vytvořila svou verzi. A ta moje verze chutná jako koka sušenky naplněné tvarohem a jahodami. Kdo ochutnal, zaplesal:o) Až skončí sezona jahod, můžete do téhle rolády nacpat borůvky, maliny, půlky třešní (a půjde i rybíz, ale ten bych dopředu trochu obalila v cukru) a neuděláte chybu. Těsto je kakaové bezé s kokosem, i po upečení vláčné, takže se nebojte popraskání a složitého sbalování zatepla. Těsto stačí upéct, nechat vychladnout a až po namazání krémem stočit.

Pokud vás zaujal porcelán, na kterém jsem roládu nafotila, tak ten je z www.eporcelan.cz řada Lifestyle. Je naprosto úžasný, když jsem si vybírala, které kousky si odnesu domů, měla jsem problémy to nevzít všechno:o)

Nádobí z www.eporcelan.cz

Ovesné placičky

Tyhle ovesné placičky už se nějaký čas pečou u manžela doma. Dřív je jeho maminka dělala na Vánoce jako jeden druh cukroví, dneska je peče i během roku vnoučatům na rychlou svačinku na výletech. A pro mého syna, který jinak ovesné vločky nemá rád, je tohle varianta, na které si opravdu pochutná:o)

Recept neobsahuje moc ingrediencí a už od pohledu je jednoduchý. Genialita chuti spočívá v opražení vloček hned na začátku procesu, sušenky pak mají nezaměnitelnou chuť. 

Řezy s tvarohem a jahodovým pudinkem

Stávám se pro návštěvy takovým nepříjemným hostem, co nic nechce jíst. Alespoň co se týče sladkého. Pokud hostitel sám nemá žádné omezení a je zvyklý péct třeba i dlé mého blogu, nastává problém. A ten problém se jmenuje laktóza a je téměř ve všem, co se tak na normální pečení používá. Už jednou jsem svou kamarádku Irču nemile překvapila, když jsem odmítla jíst její bábovku, a tak na další setkání už připravila dezert zcela bez mléka. Mně moc chutnal a hned jsem si ho doma trochu upravila a přeci jen přidala bezlaktozový tvaroh a zakysanou smetanu. Pokud nemůžete mléko vůbec, vynechte tvarohovou vrstvu, dezert je dobrý i bez ní a každého intoleranta a alergika potěšíte:o)

Dezert se řadí k těm jednodušším a rychlejším - za hodinu máte hotovo a za další můžete servírovat. Výborný bude i s borůvkami nebo malinami. Půjde použít i mražené ovoce, pak ale je potřeba škrob rozmíchat v polovičním množství vody.

A jelikož mám právě doma půjčeného robota Kitchen Aid  od AP servis, musela jsem ho použít a zkusit, jak si poradí se šleháním celých vajec. (Sponzorováno)