úterý 12. července 2016

Žitné křupavé kváskové chlebíčky

Tyhle žitné chlebíčky jsem zahlédla na facebooku ve skupině Pečem pecen původně od Nuselské kuchty. Měly tam velký úspěch, a tak jsem si řekla, že je taky musím vyzkoušet - už proto, že jsou z pár ingrediencí a není nad domácí pečivo, co může nahradit křupky, chipsy a podobné pochutiny. Upekla jsem je jednou, moc mi chutnaly, těšila jsem se, jak je vyfotím na blog a mezitím nějak záhadně rychle zmizely.. Upekla jsem je podruhé, donesla do školky na zahradní slavnost a skoro celá dávka se snědla (to, co zbylo, nebylo zrovna fotitelné). Takže až napotřetí se zadařilo a i já vám mohu tenhle recept zprostředkovat.


pondělí 11. července 2016

Jahodový smetanový dort - fraisier

Fraisier - francouzký dort s jahodami po obvodu na mě už asi dva roky porůznu vykukuje z různých webů a časopisů. Pořád jsem se k němu nemohla dokopat, až mě přesvědčila Martina z Sugartown. Vláčný podmáslový korpus pokrytý jahodami a vanilkovým krérmem - bez složítého zdobení a přece tak efektní! Blížily se narozeniny naší dcery, takže o dortu na oslavu bylo rozhodnuto. Příprava není moc složitá a perfektní výsledek je zaručen - všem na oslavě moc chutnal (teda krom oslavenkyně, ale ta byla přecpaná ovocem, tak dortu moc nedala:o)). Jen je trochu náročnější na výběr ovoce - jahody musí být větší, hezké a všechny přibližně stejně velké.A ano, dodat na blog jahodový dezert na konci jahodové sezony je trochu nestrategické, ale dítě se mi holt narodilo na začátku července a s tím se nedá nic dělat:o)

Já jsem trochu pozměnila recept na krém. Snížila jsem množství žloutků a adekvátně navýšila škrob. U nás je totiž problém se spotřebou bílků. Už před pečením jsem měla v mrazáku 16 bílků a dalších 6 jsem tam nechtěla:o) Zřejmě se budu muset dát na pečení makronek:o)





úterý 28. června 2016

Višňový koláč se smetanovým krémem

O víkendu jsem si u kamarádky Andrey natrhala nasládlé višně. Dají se jíst i jen tak, ač jsou samozřejmě kyselé, ale děti je jedí ochotně (stejně jako třeba červený rybíz). Narozdíl od třešní se dají krásně vypeckovat (stačí jen tahat za stopku a višni zlehka zmáčknout a pecka je venku), takže jsou k pečení jak dělané. Áje jsem ze srandy slíbila, že kvůli těmhle višním vymyslím recept a ono to nakonec tak dopadlo a na světě je krásně svěží koláč - linecké těsto, sladká náplň ze smetany a kyselé višně.

Koláč půjde upéct i s třešněmi, ale v krému uberte tak třetinu cukru.


úterý 21. června 2016

Koláč s jahodovým mascarpone

Stále si užíváme (jako každý rok) jahod. Jíme je doslova po kilech a nemůžeme se nabažit. Takže, když mi muž připomenul, že v lednici jsou dvě mascarpone, kterým prochází lhůta spotřeby, bylo jasné, že ho zkombinuji s jahodami. A vyšel mi z toho tenhle pečený koláč, který dost připomíná ovocný cheesecake. Základem je křehké linecké těsto a na něm najdete krémovitou náplň plnou ovoce. Jste-li milovníky jahod a cheesecaků nebo tvarožníků, pusťte se do něj, nebudete litovat.




















úterý 14. června 2016

Tvarohové knedlíky jahodové

Jahody miluju v jakékoliv úpravě a nejinak je tomu i u knedlíků. Nejlepší je pro mě kombinace s tvarohovým těstem - jak chuťově, tak na přípravu. S těstem se totiž velmi hezky pracuje, neřídne, nepatlá se (nebo stačí trochu podsypávat moukou) a nemusíte čekat, až vám vykyne. Tenhle recept jsem objevila ještě jako nezkušená kuchařka a hned první pokus byl trefa do černého. Zkoušela jsem i jiné recepty na tvarohové knedlíky, ale vždycky jsem se vrátila k tomuhle ozkoušenému a nejlepšímu.

Knedlíky je nejlepší uválet, uvařit a hned sníst, ale dají se uvařené skladovat i dva dny v lednici a ohřívat nad párou, nebo v lepším případě syrové (=neuvařené) zamrazit a pak třeba dávno po sezoně jahod je přímo z mrazáku vhodit do vroucí vody a vařit stejně jako čerstvé (viz recept).


Jahodové nanuky se smetanou a tvarohem

Do horkých dní to chce nějaké dobré zchlazení. Pro ty, co nemají zmrzlinovač, ale potrpí si na domácích dobrotách, jsou řešením nanuky. Formičky se dají sehnat v domácích potřebách a během pár hodin je kvalitní osvěžení hotovo. Ideální pro milovníky smetanových zmrzlin v kombinaci s ovocem.



středa 8. června 2016

Jahodovo-rebarborový crumble s mandlemi

Crumble je výborná věc. Zpracujete do něj spoustu ovoce (i povadlého, které už nikdo nechce jen tak samotné jíst), máte ho hotový za chvilku a platí za oblíbený dezert. Tenhle kousek je plný jahod a rebarbory, je velmi šťavnatý a drobenky v něm není moc (milovníci drobenky použijí 1,5 násobek ingrediencí na drobenku a snad budou spokojeni:o)), ale krásně křupe díky mandlím.

Množství v receptu vystačilo tak tak dvěma dospelým a dvěma dětem:o)



středa 25. května 2016

Kynutý koláč s ovocem a drobenkou

Tenhle koláč známe všichni - kynuté těsto, na něm tvaroh, ovoce a sladká drobenka. Já ho milovala už jako malá a i moje děti se po něm mohou utlouct:o) Na jaře ho dělám s jahodami a rebarborou, v létě s meruňkami nebo rybízem, na podzim pak dojde řada na švestky. Výborný je i s borůvkami, angreštem, jostou a dalším výraznějším ovocem.

Koláč peču podle stejného receptu už několik let a všimla jsem si, že se mi na blogu sešel víckrát - pokaždé s jiným ovocem. Abych nemátla čtenáře, rozhodla jsem se, že recept sjednotím do jednoho, protože základ je stejný a ovoce, které použijete, je na vás. Na konci článku pak najdete starší fotky tohohle koláče s různým ovocem, ta úvodní je s rebarborou a jahodami.



neděle 15. května 2016

Míša dort

Míša dort jsem dělala už několikrát a vždycky měl velký úspěch. Pokud není moc času a nápadů na jiný dort, sáhnu po něm. Je totiž poměrně rychlý a jednoduchý a chuťově nadchne snad každého. 

Dort je malou úpravou receptu na odlehčené míša řezy.
Na fotkách je dort pečený ve formě s průměrem 20 cm, na konci dvě starší fotky, kde jsem použila o něco větší formu - 23 cm - proto jsou pláty těsta o něco nižší. 



pátek 15. dubna 2016

Malinové muffiny s drobenkou

Muffiny jsou velmi vděčná svačinka. Tyhle jsou krásně vláčné a připomínají léto a ovocné koláče s drobenkou, takže jsou ideální na rychlé vyřešení podobných chutí, když není čas třeba na kynuté těsto.