středa 25. února 2015

Quiche špenátový

Jestli vás quiche baví a nevadí vám špenát, zkuste tenhle se špenátem. Těsto i základní náplň jsou stejné jako u brokolicového, žádné záludnosti v tom nehledejte:o)


neděle 22. února 2015

Quiche brokolicový

Slaný koláč, který se v naší republice proslavil tak před 10 lety. A jelikož mě popularita čehokoliv spíš odpuzuje, trvalo mi dlouho, než jsem mu přišla na chuť a trochu nechápala, co na něm všichni mají a proč mu proboha všude říkají "kiš" a v některých restauracích to takto píšou i do jídelního lístku. To prvotní šílenství už dávno opadlo a já vzala quiche na milost a sama ho začala péct. Nadchla jsem se pro něj! Je jednoduchý, rychlý a sytý. Navíc si ho můžete připravit i ve "zbytkové" variantě - prostě do něj dáte to, co máte doma, je toho třeba málo a jiné využití byste těžko hledali. Stačí udělat těsto a do základní náplně přidat, na co máte chuť:o) Ale pozor na to, aby spolu vložené suroviny chuťově ladily :o)


sobota 21. února 2015

Tvarohové řezy se skořicovou polevou

Miluju tvaroh, miluju skořici. Koláč, ve kterém se kombinuje obojí, jsem tudíž musela zkusit. A udělala jsem dobře! Na první pokus se trochu nepovedla poleva (mojí vinou), ale nenechala jsem se odradit, podruhé si dala pozor a voilá - na světě je výborný koláč. V původním receptu je těsto ze sušenek, já si vytvořila vlastní, které se peče společně s celým koláčem.
Při konzumaci tohohle koláče mám takový zvláštní neodbytný pohyb, jakoby v něm měly být jablka. Ta kombinace skořice a lehce navlhlého těsta k tomu prostě svádí, takže je možné, že někdy příště tam zkusím zakomponovat jablka:o)

1.března 2015 edit:
Vyzkoušela jsem přidat na těsto dvě nastrouhaná jablka a na ně pak nalít tvarohovou náplň... Jak jsem předpokládala, výsledek je famózní! Ty jablka už tak dokonalý dezert povýší ještě o řád výš!



neděle 8. února 2015

Linecké koláčky s tvarohem

Tyhle linecké koláčky jsem už jednou pekla, ale bohužel se nezadařilo tak, jak bych si přála. Chuť byla ale úžasná, a tak jsem věděla,  že je musím příště zkusit znovu a dám si pozor na náplň, která mi původně hodně tekla a dost jí zbylo. Recept je od babičky ID zzuzziik z MK, já jsem jen upravila náplň, aby se mi nestávalo to, co poprvé:o))
Pokud použijete vaničkový tvaroh, začněte tím, že ho necháte dvě hodiny před pečením okapat přes plátýnko. 


pondělí 2. února 2015

Citronové řezy z celého citronu

Máte chuť na něco svěžího, kyselého a hlavně dobrého? Zkuste tenhle řez. Jak sám název napovídá, je použit celý citron, takže i když třeba normálně bio citrony bez postřiku nekupujete, na tenhle moučník si jeden pořiďte, ať se necpete chemikáliemi ve velkém. Na tuhle dobrotu jsem viděla více receptů a vybrala jsem ten, kde je málo citronové vrstvy. A udělala jsem dobře, protože ono toho krému stačí opravdu málo, aby moučníku dodala pořádný říz!
Tentokrát nezapomeňte korpus předpéct, jinak nebude křupavý a možná se ani nestihne propéct.


Těsto:
115 g másla
50 g cukru moučka
140 g hladké mouky
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu (případně část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)

Formu o velikosti 25x25 cm navlhčíme a vyložíme pečícím papírem.
Troubu pustíme na 180°C (horkovzduch na 160°C).
V míse utřeme máslo s cukrem a poté přidáme sůl, mouku a vanilkový extrakt a vypracujeme hladké těsto, které pomocí rukou namačnáme do formy. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 20 minut do tmavě zlaté barvy. Než se korpus upeče, připravíme si náplň.



Náplň:
80 g celého citronu (jeden menší)  - bio, chemicky neošetřený
200 g cukru moučka
45 ml vymačkané citronové šťávy (asi 1 velký citron, ten už bio být nemusí)
3 velká vejce
4 lžičky kukuřičného škrobu
1/4 lžičky soli
45 g rozpuštěného másla.

Citron si rozkrojíme napůl, zbavíme ho pecek, rozkrájíme i s kůrou na menší kusy a společně s cukrem a citronovou šťávou vložíme do mixéru nebo food procesoru. Zapneme na nejvyšší otáčky a mixujeme, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Pak přidáme vejce, škrob, sůl a rozpuštěné (ale ne horké) máslo a několika pulsy vše dokonale promícháme.

Upečený korpus vyndáme z trouby a teplotu v ní snížíme na 150°C (horkovzduch na 140°C).

Náplň nalijeme na teplý korpus, vrátíme do trouby a pečeme dalších 20 minut. Moučník je upečený, pokud se náplň neklepe.

Necháme zcela vychladnout. Pak vytáhneme z formy, nařezeme na čtverečky, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.


Řezy vydrží 3 dny v chladu, ale lze je i zamrazit po dobu jednoho měsíce.





Zdroj: http://www.davidlebovitz.com/2011/02/whole-lemon-bars-recipe/