pátek 31. března 2017

Pomazánka z medvědího česneku a sušených rajčat

Když jsem trhala medvědí česnek, už jsem zároveň přemýšlela, na co ho použiji. Pesto bylo jasné hned, ale naskočila mi i myšlenka nějaké jednoduché pomazánky, kde nechám vyniknout sílu chuti i barvy medvěda. Doma mě napadlo do základu přidat ještě pár sušených rajčat a pálivá dobrota byla na světě. Jelikož mám medvědí česnek šťavnatý a hlavně velmi čerstvý, pomazánka má fakt říz.
 

čtvrtek 30. března 2017

Pesto z medvědího česneku

Medvědí česnek už vesele roste a letos jsem si ho šla díky milé kamarádce Lucce sklidit osobně. Ten zážitek, kdy jsme nejdřív skoro hodinu šly svižným tempem a následně se opájely česnekovou vůni, zurčením potůčku a v klidu si každá natrhala pro vlastní potřebu, stál za to:o) První, co jsem z "medvěda" vyzkoušela, bylo pesto. A řeknu vám, má říz! Není na tom nic těžkého, postupuje se v podstatě stejně jako u bazalkového pesta a každý si do něj přihodí ořechy, které jemu vyhovují. U nás se nejčastěji vyskytují mandle a tak jsem použila ty a volba byla dobrá:o)


pondělí 20. března 2017

Tuňáková pomazánka

Tuňáková pomazánka je asi ta nejjednodušší pomazánka, co znám. Potřebujete přesně tři ingredience a nic víc. Směs se nemusí ani dosolovat, tuňák totiž vše ochutí tak, jak má. A na oslavách má úspěch. Kdo nemá rád kukuřici, nemusí ji přidávat a jednohubky pak stačí ozdobit půlkou cherry rajčátka a nebo plátkem kapie.


čtvrtek 16. března 2017

Sladké vafle

Můj muž miluje vafle a čas od času si povzdychl, že si je nemůže udělat doma. A tak jsem mu na podzim k narozeninám darovala vaflovač a jali jsme se zkoušet recept za receptem. Pokaždé nám ale vyšly vafle gumové (některé i ne příliš dobré), až jsem narazila na recept Moniky Brýdové a bylo vymalováno. Vafle skvěle chutnají a navíc, když se nechají správně vychladnout, jsou relativně křupavé (nečekejte oplatku, ale je to to nejkřupavější, co se nám povedlo vytvořit). Dáváme si je o víkendu ke snídani, čas od času ke svačině a okouzlily zatím každého, kdo je ochutnal... Nečekejte, že se jedná o něco dietního, je v nich pořádná porce másla, cukru a mouky, ale bez toho to prostě nebylo ono... :o)




čtvrtek 2. března 2017

Špenátové lívance plněné sýrem


Být foodblogerkou není jen o tom psát recepty a fotit, občas vás pozvou na nějakou akci a poznáte se s dalšími podobnými nadšenci a vzájemně se inspirujete. Mně se to stalo na poslední akci s Emco - na sporáku jsem vařila s milou blondýnkou a daly jsme se do řeči o našich stravovacích problémech (ona nemůže lepek, já laktózu). A pak jsem ochutnala její špenátové lívance a absolutně mě nadchly! Měkkoučké, chuťově báječné a když se konzumují teplé, sýr ještě trochu teče. Musela jsem je hned ozkoušet doma, vychytat konkrétní gramáže surovin a teď můžu recept přinést i vám.  A já tímto děkuji Monice (na instagramu jako @celiaxmoni), protože mě naučila super jídla třeba na večeři (klidně i na snídani a nebo oběd):o))

Recept obsahuje ovesné vločky jemné - tzn. už jemně namleté, pokud máte jen klasické, vločky si předem namelte, aby byly alespoň z části nalámané. A pokud máte doma nějakého člena, kterému vločky nevoní (u nás je to syn), použijte polohrubou mouku nebo třeba špaldovou. Mám ozkoušeny obě varianty a obě jsou moc dobré. Pokud použijete mouku, s těstem se lépe pracuje.

Špenát lze použít čerstvý i mražený (taky ozkoušeno obojí), pokud kupujete špenátový protlak, tak i ten můžete směle použít, protože tahle surovina se do těsta mixuje na kaši.






neděle 19. února 2017

Ovesné bliny se špenátem a míchanými vejci

Včera se konal druhý workshop s firmou Emco, tentokrát jsem se ho mohla účastnit i já a bylo to moc fajn dopoledne (a část odpoledne). Podmínkou byl vlastní recept z konkrétních surovin (prim hrály samozřejmě ovesné vločky Emco), na jehož vymyšlení jsme měly 14 dní. Každá z nás pak svůj recept ukuchtila přímo na místě a my ostatní jsme mohly nakouknout pod pokličku ostatních blogerek a hlavně vše ochutnat. A že bylo co ochutnávat!

Já si celkem lámala hlavu, protože jsem dva recepty vymýšlela už na předchozí kolo a zdá se, že v poli sladkých snídaňových jídel jsem se trochu vyčerpala. Navíc jako sladidlo byl povolen jen datlový sirup a já ze sirupu prostě nerada peču (přijde mi ho škoda a navíc ten datlový sirup má svou specifickou chuť). A tak jsem na to šla jinak a vymyslela slanou verzi (však já stejně snídám hlavně naslano) - tak trochu v anglickém stylu. Ovesný blin (prostě lívaneček), na něm trocha špenátu a vše završují míchaná vejce. Netvrdím, že takhle snídám každé ráno, ale o víkendu, když je čas na přípravu - proč ne?:o) Dle reakcí ostatních účastnit jsem nebyla jediná, komu takováhle snídaně chutnala:o) A kdo nehcce takto snídat, může si bliny připravit k večeři (jako my, když jsme doma tohle jídlo testovali).


čtvrtek 16. února 2017

Honzovy buchty

Poslední měsíc na mě na instagramu a facebooku odevšak vyskakují kynuté buchty. Peče je snad každý. Já tenhle druh pečiva nemám moc v lásce. Buchty bývají většinou celkem suché, náplně moc nemají.. Já vždycky raději sáhla po koláčích, kde bylo na první pohled vidět, jestli mají náplně hodně nebo málo. Ale tak když je všichni tak milují a i manžel se v poslední době opakovaně zmínil, že by si je zase po delší době dal, upekla jsem je. Ale podle sebe - s pořádou dávkou tuku (jak vevnitř, tak zvenčí) a hlavně nacpané náplněmi k prasknutí. A musím uznat, že tento způsob upečených buchet "honzovek" zdá se mi velmi přijatelný až výtečný!

V receptu jsem vycházela z dukátových buchtiček podle Vaňka, jen jsem ubrala něco másla (s těstem se jinak hůř pracuje, když se do něj má balit náplň) a náplní je tolik, aby vyšlo půl pekáče tvarohových a půl makových.  Základem úspěchu je hlavně tuk - před pečením na pomazání použijte sádlo, buchty jsou pak krásně od sebe a jsou vláčnější a fakt nejsou divně cítit (a to říkám já, která by chleba namazaný sádlem nepozřela, ale v pečených věcech je prostě sádlo fakt moc dobré). Pokud byste měli echt odpor, tak mašlujte máslem. A nezapomeňte ani na finální potření máslem a rumem, dodá buchtám šmrnc, který těm kupovaným většinou chybí.







 

neděle 29. ledna 2017

Jablečný koláč s tvarohem

Tenhle koláč ležel na blogu už dlouho skoro zapomenutý, ale protože jsem věděla, že je dobrý, rozhodla jsem se ho po delší době znovu upéct a přefotit. Je výborný do podzimních plískanic ale i teď do mrazů, kdy ze zásob jablek občas taháte kousky, které nikdo nechce jíst jen tak syrové. A pokud jste jako já a neradi vyhazujete byť ošklivé, ale nezkažené jídlo, můžete strupatá nebo moučná jablka upotřebit do téhle dobroty.

Na recept není potřeba nic šlehat nebo zdlouhavě třít, ingredience jsou rozepsané i na hrnky a lžíce, takže je tenhle koláč dobrý i pro začínající pekařky bez pořádného vybavení, nebo třeba na chatu.


 

čtvrtek 12. ledna 2017

Bramboračka

Bramboračka je typická česká polévka a zná ji snad každý. Já si oblíbila recept z kuchařky Romana Vaňka. Poléva je hustá, sytá a plná zeleniny, takže s chlebem vystačí na vydatnou večeři. Jediný spor doma vedeme o houby. Já houby moc nejím, syn je také nechce, ale manžel je v bramboračce miluje. A tak se u nás houby do polévky při vaření nedávají a manželovi je dávám až přímo do naservírovaného talíře. A nestěžuje si:o)



pátek 6. ledna 2017

Perníčkovo-karamelový sirup

Taky milujete kávu s obří mléčnou čepicí a čas od času si chcete zpříjemnit zážitek nějakým ovoněním? Coffee nazi by vás možná ukamenovali, že kafe se pije zásadně bez cukru a bez mléka, ale já vás chápu:o) Já kávu bez mléka nevypiju a někdy zatoužím po něčem navíc. Velké kávové řetězce na zimu přicházejí s perníčkovým latté, ale když máte intoleranci laktozy a sojové mléko nechcete (nebo prostě nemůžete), tak se zdá, že vám nebude pomoci a tuhle dobrotu si budete muset odpustit.. Mně vytrhla trn z paty Martina z Sugartown, když zveřejnila recept na sirup na perníkové latté. Hned na první pokus mi dost chutnal a mé zimní kávy měly skvělý šmrnc. Tak skvělý, že jsem sirup rozdala všude po okolí včetně učitelek ze synovy školky:o)) Recept jsem si maličko upravila (už proto, že při mé šikovnosti se mi dařilo karamel v půlce případů přepálit a výsledek letěl do záchodu).
A po necelém měsíci přidávám tip, jak připravit karamel, aniž byste ho spálili. Pomohl mi pořad Kuchař ví na stream.cz. Stačilo málo a přepálený karamel nehrozí:o) Takže pokud vás zarazí, že cukr nepálím hned od začátku nasucho, je to právě onen zlepšovák od pana Marcína. Zkuste to, fakt to funguje a karamel nezkazí ani naprostý začátečník!

A pokud nepijete kávu, tak si sirup stejně vyzkoušejte. Je skvělý na lívance, do kaší či do jogurtu.





čtvrtek 5. ledna 2017

Jablečný koláč s rumem

Koláč s jablky a rumem se báječně hodí  do povánoční atmosféry (a kuchyně). Už třeba proto, že tuzemák má po Vánocích doma téměř každý a málokdo ho pije jen tak. A pokud milujete vinné hvězdičky obalované ve skořicovém cukru, určitě vám celkem dost tohohle cukru zbylo (a já jsem spořivá a cukr z obalování nevyhazuju, ale schovávám). A skořicový cukr a rum tvoří základ (společně s jablky) tohohle koláče. I když na kráse moc nepobral, mohl by vás přesvědčit příjmenou chutí, jednoduchostí postupu a nenáročností na suroviny. Doporučuji ho dělat spíše do jednotlivých mističek, protože se hodně špatně porcuje a lépe vypadá, když si ho každý konzumet rozrýpe pěkně sám:o))

Recept jsem měla na blogu už dlouho, ale možná díky nezajímavé fotce skoro zapadl do propadliště dějin. Dnes jsem ho teda raději přefotila, protože si to dle mého názoru zaslouží:o)