Krémová kořeněná kuřecí stehna
Spolupráce
Kuře je velmi variabilní, dá se upravit na mnoho různých způsobů a já poslední dobou přicházím víc a víc na chuť stehnům, která jsem dřív přehlížela a dělala vše z prsou (i z pečeného kuřete jsem vždycky chtěla zásadně prsa). Přitom na jejich úpravě není nic těžkého a jsou krásně šťavnatá. Dnes přináším recept na kořeněnou pečenou variantu se smetanovou omáčkou. Pokud milujete pálivé, přisypte si do základní kořenící směsi i chilli.
Recept vznikl ve spolupráci s Naší stravenkou. Suroviny jsou z Lidlu a s náklady na dvě poctivé porce jsem se v pohodě vešla do 90 korunové stravenky.
4 kuřecí stehna vcelku, nebo 4 horní stehna a 4 paličky (500 g)
2 lžičky sušeného česneku
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce oregána
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce rostlinného oleje
1 větší cibule
2 stroužky česneku
500 ml vody
2 lžíce másla
125 ml smetany ke šlehání Pilos
sůl a pepř
-----------------------------------------------------------------------------
V míse smícháme mouku, sušený česnek, papriku, oregáno a asi lžičku soli. Jednotlivé kousky masa v této moučné směsi obalíme a položíme na talíř.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nasekáme.
Troubu pustíme na 200°C (horkovzduch 190°C).
Nyní se bude používat pánev, kterou lze dát i do trouby. Pokud takovou nemáte, nevadí, maso na sporáku připravte v libovolné vhodné pánvi a pak obsah prostě přendejte do pekáčku a ten vložte do trouby.
V pánvi, kterou lze dát do trouby, rozpálíme olej a opečeme na něm zprudka maso z obou stran do hnědé barvy (cca 4 minut z každé strany). Pak maso vyjmeme zpět na talíř a ve zbylém tuku osmahneme na slabším ohni cibuli dozlatova. Přidáme i česnek a asi minutu ho opékáme do rozvonění. Pak přidáme máslo, necháme ho rozpustit a přisypeme 2 lžíce moučné směsi, ve které se obalovalo na začátku kuře. Za stálého míchání asi minutku opražíme jíšku a následně zalijeme vodou a přivedeme k varu. Omáčku dochutíme solí a pepřem, 3 minuty provaříme, pak přilijeme smetanu, rozmícháme, vrátíme do omáčky maso, přiklopíme víkem (stačí i pevně přidělaný alobal)a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme 50 minut.
Podáváme s rýží nebo kuskusem, hodí se i vařený brambor.
Zdroj: https://www.cookedbyjulie.com/creamy-smothered-chicken-thighs/
Kuře je velmi variabilní, dá se upravit na mnoho různých způsobů a já poslední dobou přicházím víc a víc na chuť stehnům, která jsem dřív přehlížela a dělala vše z prsou (i z pečeného kuřete jsem vždycky chtěla zásadně prsa). Přitom na jejich úpravě není nic těžkého a jsou krásně šťavnatá. Dnes přináším recept na kořeněnou pečenou variantu se smetanovou omáčkou. Pokud milujete pálivé, přisypte si do základní kořenící směsi i chilli.
Recept vznikl ve spolupráci s Naší stravenkou. Suroviny jsou z Lidlu a s náklady na dvě poctivé porce jsem se v pohodě vešla do 90 korunové stravenky.
4 kuřecí stehna vcelku, nebo 4 horní stehna a 4 paličky (500 g)
2 lžičky sušeného česneku
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce oregána
3 lžíce hladké mouky
3 lžíce rostlinného oleje
1 větší cibule
2 stroužky česneku
500 ml vody
2 lžíce másla
125 ml smetany ke šlehání Pilos
sůl a pepř
-----------------------------------------------------------------------------
V míse smícháme mouku, sušený česnek, papriku, oregáno a asi lžičku soli. Jednotlivé kousky masa v této moučné směsi obalíme a položíme na talíř.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nasekáme.
Troubu pustíme na 200°C (horkovzduch 190°C).
Nyní se bude používat pánev, kterou lze dát i do trouby. Pokud takovou nemáte, nevadí, maso na sporáku připravte v libovolné vhodné pánvi a pak obsah prostě přendejte do pekáčku a ten vložte do trouby.
V pánvi, kterou lze dát do trouby, rozpálíme olej a opečeme na něm zprudka maso z obou stran do hnědé barvy (cca 4 minut z každé strany). Pak maso vyjmeme zpět na talíř a ve zbylém tuku osmahneme na slabším ohni cibuli dozlatova. Přidáme i česnek a asi minutu ho opékáme do rozvonění. Pak přidáme máslo, necháme ho rozpustit a přisypeme 2 lžíce moučné směsi, ve které se obalovalo na začátku kuře. Za stálého míchání asi minutku opražíme jíšku a následně zalijeme vodou a přivedeme k varu. Omáčku dochutíme solí a pepřem, 3 minuty provaříme, pak přilijeme smetanu, rozmícháme, vrátíme do omáčky maso, přiklopíme víkem (stačí i pevně přidělaný alobal)a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme 50 minut.
Podáváme s rýží nebo kuskusem, hodí se i vařený brambor.
Mohla bych se prosím zeptat na tu pánev, co je na fotkách? Taky by se mi taková hodila, tak jestli můžu poprosit o typ :-) Dnes budeme mít tohle kuře na oběd :-)
OdpovědětVymazatJe to znacka Delimano. Mam ji v ramci spoluprace a zatim me velmi mile prekvapuje. Jde na sporak i do trouby a fakt ji nesetrim :o)
VymazatJá jsem si to myslela, tak super. Ještě se zeptám, jakou máte velikost toho pekáče, průměr? Děkuji. Dnes jsme si na kuřátku moc pochutnali, díky za recept :-)
VymazatMoc dobré, akorát bych ke konci pečení odklopil, měl jsem to moc řídké, musel jsem redukovat.
OdpovědětVymazatMáte asi dobře utěsněnou nádobu:o) Já to kuře peču pod alobalem a tam pára uniká evidentně lépe a omáčka se zredukuje dostatečně.
VymazatAle dobré vědět! Děkuji za komentář a jsem ráda, že Vám chutnalo.