úterý 28. června 2016

Višňový koláč se smetanovým krémem

O víkendu jsem si u kamarádky Andrey natrhala nasládlé višně. Dají se jíst i jen tak, ač jsou samozřejmě kyselé, ale děti je jedí ochotně (stejně jako třeba červený rybíz). Narozdíl od třešní se dají krásně vypeckovat (stačí jen tahat za stopku a višni zlehka zmáčknout a pecka je venku), takže jsou k pečení jak dělané. Áje jsem ze srandy slíbila, že kvůli těmhle višním vymyslím recept a ono to nakonec tak dopadlo a na světě je krásně svěží koláč - linecké těsto, sladká náplň ze smetany a kyselé višně.

Koláč půjde upéct i s třešněmi, ale v krému uberte tak třetinu cukru.


úterý 21. června 2016

Koláč s jahodovým mascarpone

Stále si užíváme (jako každý rok) jahod. Jíme je doslova po kilech a nemůžeme se nabažit. Takže, když mi muž připomenul, že v lednici jsou dvě mascarpone, kterým prochází lhůta spotřeby, bylo jasné, že ho zkombinuji s jahodami. A vyšel mi z toho tenhle pečený koláč, který dost připomíná ovocný cheesecake. Základem je křehké linecké těsto a na něm najdete krémovitou náplň plnou ovoce. Jste-li milovníky jahod a cheesecaků nebo tvarožníků, pusťte se do něj, nebudete litovat.




















úterý 14. června 2016

Tvarohové knedlíky jahodové

Jahody miluju v jakékoliv úpravě a nejinak je tomu i u knedlíků. Nejlepší je pro mě kombinace s tvarohovým těstem - jak chuťově, tak na přípravu. S těstem se totiž velmi hezky pracuje, neřídne, nepatlá se (nebo stačí trochu podsypávat moukou) a nemusíte čekat, až vám vykyne. Tenhle recept jsem objevila ještě jako nezkušená kuchařka a hned první pokus byl trefa do černého. Zkoušela jsem i jiné recepty na tvarohové knedlíky, ale vždycky jsem se vrátila k tomuhle ozkoušenému a nejlepšímu.

Knedlíky je nejlepší uválet, uvařit a hned sníst, ale dají se uvařené skladovat i dva dny v lednici a ohřívat nad párou, nebo v lepším případě syrové (=neuvařené) zamrazit a pak třeba dávno po sezoně jahod je přímo z mrazáku vhodit do vroucí vody a vařit stejně jako čerstvé (viz recept).


Jahodové nanuky se smetanou a tvarohem

Do horkých dní to chce nějaké dobré zchlazení. Pro ty, co nemají zmrzlinovač, ale potrpí si na domácích dobrotách, jsou řešením nanuky. Formičky se dají sehnat v domácích potřebách a během pár hodin je kvalitní osvěžení hotovo. Ideální pro milovníky smetanových zmrzlin v kombinaci s ovocem.



středa 8. června 2016

Jahodovo-rebarborový crumble s mandlemi

Crumble je výborná věc. Zpracujete do něj spoustu ovoce (i povadlého, které už nikdo nechce jen tak samotné jíst), máte ho hotový za chvilku a platí za oblíbený dezert. Tenhle kousek je plný jahod a rebarbory, je velmi šťavnatý a drobenky v něm není moc (milovníci drobenky použijí 1,5 násobek ingrediencí na drobenku a snad budou spokojeni:o)), ale krásně křupe díky mandlím.

Množství v receptu vystačilo tak tak dvěma dospelým a dvěma dětem:o)