úterý 1. září 2015

Linecký koláč plný tvarohu se švestkami a drobenkou

V neděli večer jsme se vrátili z dovolené a doma to vypadalo jak u snědeného krámu. V pondělí dopoledne jsem stihla jen nákup na farmářských trzích, takže jsem se zásobila ovocem a zeleninou, ale to bylo vše. Jelikož potřeba domácího koláče k odpolední kávě byla silná, prohrabala jsem vybílenou lednici a našla jen vejce, máslo a tvarohy, kterým se blížila doba spotřeby. A tak vznikl tenhle koláč - povstal z nouze, ale chuťově nuzný rozhodně není. Linecké těsto, na něm vrstva tvarohu doplněná o švestky a skořicovou drobenku. Tak trochu variace na kynutý koláč se švestkami, ale bez kynutého těsta a s větším množstvím tvarohu.

Edit po 14 dnech: koláč je tak dobrý a u nás doma má obří úspěch, že ho peču už popáté! Zkoušela jsem malinko experimentovat a pokud chcete jemnější chuť náplně (ale zároveň tučnější výsledek), použijte místo jednoho tvarohu mascarpone.





Těsto

100 g másla
50 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
1 vejce
220 g hladké mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
sůl
---------------------------------------
Máslo necháme  povolit a společně s oběma cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a propojíme. V jiné míse smícháme sůl, mouku a prášek do pečiva, přidáme k máselné směsi a vypracujeme linecké těsto.

Těsto rukama natlačíme na dno a boky koláčové formy (já mám 27 cm v průměru) a vložíme do lednice odpočinout, než připravíme zbytek koláče (tenhle krok lze přeskočit, pokud nemáte místo v lednici:o))

Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).

Náplň

500 g tučného tvarohu ve vaničce (nebo 250 g tvarohu a 250 g mascarpone pro jemnější chuť)
50 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
2 vejce
švestky
---------------------------------------------
Švestky omyjeme, odstopkujeme, vypeckujeme a nakrájíme: větší plody na čtvrtiny, menší plody stačí na polovinu. Švestek je potřeba "pohyblivé" množství podle velikosti formy. Mně stačilo asi 450 g (míněno plodů s peckami), pokud máte formu větší, můžete se dostala i na 3/4 až kilo švestek. 

Tvaroh (nebo tvaroh a mascarpone), oba cukry a vejce vložíme do mísy a drátěnou metlou v ruce lehce prošleháme a tím spojíme.

Koláčovou formu s těstem vyndáme z lednice, nalijeme na těsto tvarohovou směs a poklademe švestkami řeznou stranou nahoru.

Drobenka

100 g polohrubé mouky
50 g cukru krupice
50 g másla
1/2 lžičky skořice
-----------------------------------
Studené máslo nakrájíme na kostičky, zasypeme moukou, cukrem a skořicí a rukama vypracujeme sypkou drobenku. Tou bohatě posypeme švestky na vrchu koláče.

Koláč vložíme do trouby  pečeme 50-60 minut do zlatova. A nebo to poznáte i tak, že tvaroh v náplni začne celý koláč zvedat od krajů nahoru. Jakmile se začne zvedat i střed, koláč je hotový. 

Necháme vychladnout a podáváme.Výborný je ještě vlahý cca 3 hodiny po upečení, ale i druhý den vychlazený z lednice.

 



19 komentářů:

  1. krásné fotky, jen ta vidlička je vlevo...

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A to vadi?:-) co kdyz ten kolac jedl levak?:-)

      Vymazat
    2. Já teda nevím, ale vidlička má být vlevo ne? Vlevo vidlička, vpravo nůž a lžíce. A je jedno jestli je tam jen vidlička nebo celý příbor.

      Vymazat
    3. Já bych zkoušku z etikety asi neudělala, obvykle dávám dezertní vidličku (když je bez nože) doprava... Ale na fotku se mi prostě hodila doleva a nenapadlo mě, že by to někoho mohlo drásat:o)

      Vymazat
  2. Včera upečen...včera snězen:) Byla to dobrota!
    Veronika

    OdpovědětVymazat
  3. Včera upečeno - dnes snězeno :-) vynikající :-) děkuji za super receptík

    OdpovědětVymazat
  4. Dneska jsem upekla, je vynikající, určitě si uložím a budu péci i nadále :-) díky za vaše skvělé stránky!!!

    OdpovědětVymazat
  5. Tak je v troube na malem plechu, nenasla jsem kolacovou formu, to bude mnamkam, uz ted se tesim a recept ukladam, dekuji za nej :-)))) Pavla

    OdpovědětVymazat
  6. Výborný koláč, měla jsem jen jeden tvaroh, tak jsem přidala vanilkový jogurt a 1/2 sáčku vanilkového pudinku. Majka

    OdpovědětVymazat
  7. Pekla jsem pro návštěvu a všichni byli nadšení! Díky! Radka

    OdpovědětVymazat
  8. Vynikající koláč, dávala jsem jeden tvaroh a jedno mascarpone. Všem moc chutnal, tak musím upéct hned znovu :) Lenka

    OdpovědětVymazat
  9. Ten vypadá výborně! Mám ráda chuť švestek a tvarohu, takže dnes zkusím ;-)

    OdpovědětVymazat
  10. Chutove je vyborny...fakt skvely, ted jsem ho vyndala z trouby:) Akorat konzistence mi nejak nevysla a nevim proc :( Nejde to vubec nabrat, rozpada se mi. Jsem zacatecnik, takze nevim, v cem to muze byt.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To linecké těsto se rozpadá nebo tvaroh? Jestli těsto, není možné, že máte větší formu a těsto je slabší a nedrží? Kdyžtak nedělat příště boky a nechat všechno těsto jen na spodek. A pokud nedrží tvarohový krém, tak je nedopečený.

      Vymazat
    2. Tak se moc omlouvám, když koláč trochu vystydl, tak i ztuhnul..jak říkám, začátečník :-D Je skvělý, určitě ho budu dělat zase... děkuji :)

      Vymazat
  11. Dobrý den, dělám koláč podruhé, bohužel teď pro návštěvu a jako na potvoru se mi to moc nepovedlo - dala jsem malo zmolenky (prislo mi, ze uz se tam vic nevejde :( Takze to vypada dost blbe. Nevite, jak by to slo napravit, prosim? Jde nějak zmolenky pridelat? Nepokazim to jeste vic? Moc dekuji

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ja bych na upeceny kolac drobenku uz nepridavala a nechala to byt. Chutove to bude urcite dobre i bez drobenky:-)

      Vymazat
    2. Dobře, nechám to být, moc děkuji :) minule jsem mela takovy vystavni kousek a ted teda zadna slava, ale taky snad bude dobry :))

      Vymazat