Drobenkový meruňkový koláč

Už delší dobu jsem měla chuť upéct něco meruňkového a jak jsem byla upozorněna jednou kamarádkou, na blogu nic s meruňkami nemám  (resp. mám, ale původně je to koláč se švestkami a v receptu mám jen zmíňku, že můžete použít meruňky:o)). Když moje kamarádka Štěpánka zveřejnila na svém blogu tastylife.cz recept na meruňkový koláč, věděla jsem, že ho musím zkusit. Lehce jsem ubrala cukru, trochu změnila postup u pečení a na světe byl křupavý a strašně dobrý koláč. Tak dobrý, že u odpolední kávy zmizela půlka - syn i manžel žádali přídavek:o)

Pekla jsem ho v koláčové formě s průměrem 27 cm a bylo to tak tak (málem se mi na výšku do formy nevešel), takže doporučuji péct spíše v dortové formě Ø 25 a více cm, a nebo koláčové formě Ø 30 cm.





Těsto

200 g hladké mouky
100 g cukru krupice
1 lžička prášku do pečiva
100 g másla
450 g meruněk (váženo s peckami)
-----------------------------------------

Troubu rozpálíme na 180°C (horkovzduch na 160°C).

V míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Přidáme studené máslo pokrájené na malé kostičky a vypracujeme jemnou drobenku bez žmolků másla (lze to udělat v ruce a nebo použijte robota jako já). Dvě třetiny těsta nasypeme na dno formy a upěchujeme rukou.

Meruňky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na čtvrtiny. Slupkou dolů je položíme na celou plochu těsta. Zasypeme je zbytkem těsta (poslední třetinou) a dáme péct na 20 minut.

Během pečení si připravíme krém a drobenku.

Krém

200 ml smetany ke šlehání (31% tuku)
120 g bílého jogurtu
2 vejce
60 g tmavého cukru (nebo cukru krupice)
1 lžička vanilkového extraktu
----------------------------------------------------
Smetanu, jogurt, vejce, cukru i vanilkový extrakt vložíme do mísy a metlou v ruce lehce prošleháme.

Drobenka

120 g polohrubé mouky
60 g cukru krupice
60 g másla
1/2 lžičky skořice
-----------------------------------
Máslo necháme lehce povolit, zasypeme ho moukou, cukrem a skořicí a rukou vypracujeme drobenku.


Koláč po 20 minutách pečení vyjmeme z trouby. Zalijeme připraveným krémem a po celém povrchu posypeme drobenkou. Vrátíme do trouby a pečeme dalších 30 minut.

Po upečení necháme 30 minut v pootevřené vypnuté troubě a pak necháme zcela vychladnout.
 


 
   
Zdroj: http://www.tastylife.cz/2015/08/merunkovy-kolac.html

Komentáře

  1. Dělala jsem se švestkami a boží ! :-)

    www.pecemeslaskou.blogspot.cz

    OdpovědětVymazat
  2. Koláč vypadá úžasně. Nedávno jsem dělala trochu podobný. Brzy chci dát recept také na blog - http://dnesvaridalila.blogspot.cz/.

    Jinak skvělé fotky. Opravdu je radost se na ně dívat. Já se mám ještě co učit.

    OdpovědětVymazat
  3. Dobrý den, koláč vypadá skvěle! Mohu použít i zmražené meruňky? Děkuji za odpověď :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mražené meruňky použít jdou. Jen je nechte rozmrznout a okapat.

      Vymazat
  4. Robila som do novej prace so slivkami a vyzera, ze som sa ujala, teda hlavne ten kolac ;) vdaka za recept!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Zapůsobit v nové práci je důležité a jsem moc ráda, že se to povedlo a mým koláčem!:o)

      Vymazat
  5. Dobry den, myslite ze by to slo aj so zavaranymi merunkami? Dakujem za skvely blog :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Neměl by to být problém použít kompotované meruňky

      Vymazat
  6. Dobrý den, koláč jdu zkusit, vypadá bombově. Jen bych se chtěla zeptat,Dítětovou formu jen vymazat nebo i vysypat moukou atd ? Děkuju!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Záleží, jakou formu máte (materiál). Pokud je to něco zcela bezpřilnavého (třeba sklo jako já, nebo teflon a i glazovaná keramika), pak není třeba ani vymazávat. Pokud máte kov, raději bych vymazala i vysypala moukou.

      Vymazat
  7. Koláč je opravdu luxusní,jednoduchý a výborný,delala jsem ho tedy s broskvemi,protoze mi zbyly,ale dokážu si ho představit skoro s jakýmkoliv ovocem,ted v létě i třeba s rybizem,opravdu výborný,pekla uz jsem několikrát a každý chce recept

    OdpovědětVymazat
  8. Také jsem pekla, je opravdu vyyyyborna, jemná a přesto pevná. Za me pouze dost sladká. Není nic jednoduššího , příště jsem dala méně cukru. Krasne dny.

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.

Nejpopulárnější blogy receptů