Kefírové lívance
Klasika, kterou nám vařila od malička maminka. Díky tomu jsem dlouho neznala obvyklou klasiku z droždí, kterou dělala mému muži jeho maminka (a zřejmě i vaše maminky vám). Jak vidíte, od pohledu jsou stejně nadýchané a vláčné jako ty kynuté, jen se nemusí čekat, až nakynou, smaží se hned po umíchání těsta.
1 kefír (500 ml)
300 g hladké mouky
100 g cukru
1 vejce
1 rovná lžička sody
-------------------------
Kefír, cukr a vejce rozšleháme tak, aby se vše spojilo. Mouku smísíme se sodou a přidáme ke kefírové směsi a rozmícháme.
Rozpálíme plotnu a připravíme si lívanečník, hrneček s trouchou oleje a mašlovačku. Aby se lívance nepřipalovaly a zároveň do sebe nenasákly moc tuku, smažíme je tak, že před nalitím těsta ďolíčky v lívanečníku zlehka potřeme mašlovačkou namočenou do oleje a pak nalijeme těsto (s množstvím to nepřeháníme, lívance nabydou). Ve chvíli, kdy se začnou na lívanci dělat bubliny, ho otočíme a dopečeme z druhé strany.
Z lívanečníku setřeme případné zbytky těsta, znovu potřeme olejem a pokračujeme s další várkou lívanců. Z předepsaného množství se udělá asi 30 menších lívanců.
Servírujeme s marmeládou a kopečkem oslazeného tvarohu (nebo zakysané smetany), v sezoně s čerstvým ovocem. Výborné jsou i s javorovým sirupem.
1 kefír (500 ml)
300 g hladké mouky
100 g cukru
1 vejce
1 rovná lžička sody
-------------------------
Kefír, cukr a vejce rozšleháme tak, aby se vše spojilo. Mouku smísíme se sodou a přidáme ke kefírové směsi a rozmícháme.
Rozpálíme plotnu a připravíme si lívanečník, hrneček s trouchou oleje a mašlovačku. Aby se lívance nepřipalovaly a zároveň do sebe nenasákly moc tuku, smažíme je tak, že před nalitím těsta ďolíčky v lívanečníku zlehka potřeme mašlovačkou namočenou do oleje a pak nalijeme těsto (s množstvím to nepřeháníme, lívance nabydou). Ve chvíli, kdy se začnou na lívanci dělat bubliny, ho otočíme a dopečeme z druhé strany.
Z lívanečníku setřeme případné zbytky těsta, znovu potřeme olejem a pokračujeme s další várkou lívanců. Z předepsaného množství se udělá asi 30 menších lívanců.
Servírujeme s marmeládou a kopečkem oslazeného tvarohu (nebo zakysané smetany), v sezoně s čerstvým ovocem. Výborné jsou i s javorovým sirupem.
Dobrý den, před chvilkou jsem dodělala vaše lívance a jsou naprosto dokonalé! Děkuji za recept.
OdpovědětVymazatMějte se hezky, Káťa
Jsem ráda, že chutnaly:o) U nás slaví velký úspěch v celé rodině:o)
VymazatDala jsem pouze 25 dkg mouky a jsou výborné.
VymazatDobrý den, livance jsou naprosto dokonale! Dělám je uz pravidelně a pokud je dělám pro někoho, kdo je jeste nezná, vzdy musim poslat odkaz na recept ;-) dekuju!
OdpovědětVymazatTo jsem moc ráda, že mají takový úspěch:o) A děkuji za šíření mého blogu:o)
VymazatDobrý den,
OdpovědětVymazatpřed chvílí jsem lívance dosmažila. Jsou bezkonkurenční ! :) Zkoušela jsem jich už spousty, ale ty Vaše zatím vedou. Ještě se mi nestalo, že něco z Vašeho blogu, by nám nechutnalo ;) Moc ráda, sem chodím pro inspiraci!
Tak to mě moc těší! Tyhle lívance jsou léty prověřené a taky jsem na lepší ještě nenarazila:o) Hezký den a doufám, že můj blog bude dobrou inspirací i nadále:o)
VymazatPěkný den, vypadají nádherně určitě vyzkouším. Jen toho cukru musí být tolik, nebo stačí míň?
OdpovědětVymazatKefír samotný je poměrně dost kyselý, cukr tu kyselost potlačuje. Já ho dávám opravdu 100g a lívance jsou lehce sladké. Pokud chcete experimentovat, klidně uberte a zkuste, jaké budou. Tohle je léty prověřený recept, nechtěla jsem ho měnit, protože takhle nám to chutná.
VymazatU nás se také odjakživa dělaly právě tyhle, kefírové ;)... a já je mám osobně radši než ty z droždí ;)
OdpovědětVymazatMně taky chutnají víc tyhle:o)
VymazatLahoda! Jen místo na oleji je smažím na přepuštěném másle, které se nepřepálí a chutnají výborně. O víkendu jsme zkoušeli ty jablkové s ovesnými vločkami a všem chutnalo. S receptem z Vašich stránek se prostě nedá šlápnout vedle, moc děkujeme za inspiraci.
OdpovědětVymazathmm.. Přepuštěné máslo budu muset někdy zkusit!:o) Děkuji moc za komentář, jsem moc ráda, že to tak je:o)
VymazatSenzační lívance, jsou nadýchané a to není potřeba kvasnic. Líbí se mi i že mohu hned smažit. Paráda!
OdpovědětVymazatNaprosto vynikající a bezkonkurenční lívance, děkuji za recept, už mám zapsaný v receptáři a nedělám jiné :-)
OdpovědětVymazatVýtečné. Navíc první lívance, co se mi povedly. Konečně. Moc děkuji, skvělý a hlavně rychlý recept, perfektní.
OdpovědětVymazatMůžu místo kefíru použít bílý jogurt? Děkuji
OdpovědětVymazatUrčitě. Jen ho trochu nařeďte mlékem, ať má správnou konzitenci.
Vymazatjsou prostě super!!
OdpovědětVymazatNejlepší lívance, jake jsem kdy jedla! Každý chtěl recept :)
OdpovědětVymazatjůůů, to mě moc těší!:o)
VymazatTento komentář byl odstraněn autorem.
OdpovědětVymazatDobrý den, dávám do nich místo kefíru jogurt a když se mi nezdá konzistence, přidávám trošku mléka, střídám mouky podle nálady, pohankovou, ječnou, špaldovou a výsledek je vždy výborný, děti je milují, díky za recept !!
OdpovědětVymazatMoc zajímavá alternativa s tím kefírem. Přiznám se, že obyčejně využívám normálního mléka. Budu tuto verzi muset brzy vyzkoušet :)
OdpovědětVymazatOpravdu výtečné. Zkoušela jsem vícero druhů lívanečků, ale tyto jsou top. Nádherně nadýchané a vláčné. Z uvedeného množství jsem udělala cca 30 lívanečků.
OdpovědětVymazatMně se lívance obecně moc nedaří, ale tenhle recept je bezkonkurenční. Konečně lívance, které skvěle vypadají i chutnají. Moc děkuju za recept. Myslím, že je budu dělat pravidelně :-).
OdpovědětVymazatPoužila jsem acidofilní mléko a dolila plnotučným mlékem.
OdpovědětVymazatVýsledné lívance byly podle tohoto receptu vynikající a nadýchané. Určitě si ho přidám do kuchařky. Skvělý recept, děkuji! 👌
Jsou dokonale! Moc děkuji za recept uz nikdy nechci delat jiné:))
OdpovědětVymazatTaké dělám kefírové, jsou nejlepší, na 2 hrnky kyšky dávám hrnek pohankové mouky (nebo pšeničné hladké) a 2 vajíčka, špetku soli a půl lžičky sody, cukr žádný a i manžel, který má rád sladké neprotestuje, jsou nadýchané, vláčné, dělám na kapce kokosového oleje.
OdpovědětVymazatJsou naprosto famózní.
OdpovědětVymazatDavid
Marcelko,vím,že to není úplně stejné,ale můžu nahradit sodu prdopečem?díky Jana
OdpovědětVymazatMělo by to fungovat, jen je potřeba ho dát 2x víc, než je v receptu sody.
Vymazatděkuji moc
VymazatMarcelko teprve nedavno jsem prisla na tuto stranku a musim rict za me top, dnes na snidani kefirove livance a jsou luxusni'oc dekuji za uzasne recepty😊
OdpovědětVymazatDěláme pravidelně, jsou nejlepší, jaké jsem kdy zkoušela. Moc děkuji za recept. Markéta
OdpovědětVymazatDobrý den, Marcelko. Lívance jsou super. Jenom asi budu znít jako úplný amatér jenom jak poznám, že jsou ty lívance vevnitř hotové? Moc děkuji za odpověď.
OdpovědětVymazatLepší se zeptat, než něco pokazit, od toho tu blog je:o)
VymazatPánev musí být rozehřátá, ale na středním plameni. Lívance naliju na pánvičku a počkám až se na povrchu začnou dělat větší bubliny - v tu chvíli je čas na otočení lívance na druhou stranu... pak už stačí pohlídat, kdy je ta strana dole dozlatova. Pak jsou lívanečky hotové. Když se pečou na středním plameni, tak jsou v tuhle chvíli hotové. Pro jistotu můžete i jeden lívaneček sundat a roztrhnout ho - jestli není syrový (k tomu může dojít, když pánev stojí na příliš prudkém plameni a pak se lívanečky začnou dřív připalovat na povrchu a vevnitř jsou syrové). Pokud by syrový byl, snížte trochu plamen. Je to o praxi, pár lívanců jsem už taky spálila, než jsem vychytala správnou teplotu (hlavně když je dělám v cizí kuchyni).